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苦丁茶

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苦丁 苦丁(Ilex kudingcha C. J. Tseng)是冬青科冬青属苦丁种常绿乔木,俗称丁、富丁、皋卢,主要分布在广东、福建等地,是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品清香有味苦、而后甘凉,具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效,素有“保健”、“美容”、“减肥”、“降压”、“益寿”等美称。近年来,对苦丁的研究多集中在加工成品饮料等营养保健方面,现已成功研制出了袋泡苦丁、苦丁冲剂、苦丁含片、复合型苦丁等多种保健食品。目前有关苦丁的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃,但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁的功能成分的研究还有待进一步深入探讨,以促进苦丁饮料资源利用的发展。

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