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天津人的饮茶习俗与饮茶文化

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天津人嗜,饮讲究"口儿",好酽"口儿"意即香气与滋味。这口儿或许还应包括天津人对热的偏好,俗称"烫嘴儿的".其实这并不无道理,圣陆羽早在《经》中就说,"如冷则精英随气而竭。"浓口热之习似乎与天津人豁达豪爽、热情开朗的性格特征是相吻合的。

天津人的饮习俗与饮文化

即使是车夫苦力、清锅冷灶亦莫不皆然。津人讲究一天三遍,喝是百姓生活中必不可少之事。清晨洗漱完毕,有人就提着装好叶的大壶到水铺沏去了,且一早就可喝光一壶热。更不乏闲居的老者或想找点事由或好热闹的人,顺便到河边遛早就直奔了馆。如果这早没喝则浑身不舒服。喝滋润了,再吃套煎饼果子或来二两包子;冲碗汤或来碗豆浆,然后才开始一天的安排。午一般在饭后或午睡后,要酽,着实闷透了再喝,俗信这样可助消化、提精神。"萝卜就热"乃津人俚语、食俗之一,这遍多指在晚饭后。秋冬季天刚擦黑,胡同里就传来了小贩卖青萝卜的吆喝声,而这时屋里的也沏好泡透了,萝卜就热绝对是一种享受。天津近郊沙窝的青萝卜脆甜,富含维生素,佐以热让人通宣理气,心清气爽

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