解读普洱---张勤民

　　普洱茶适合咱们北方人饮用吗？为什么普洱茶的价格从几十元到上万元差异很大？普洱茶放的时间越长越好喝吗？第一遍泡的茶水要倒掉吗？如何鉴定普洱茶的好坏？……各种各样关于普洱茶的问题被大家提出来，等待着张勤民老师的解答。

　　普洱茶在唐代开始就已经销往四面八方，明清时期为普洱茶的鼎盛时期，当时大部分普洱茶都是销往西北地区的，因为西北地区是以吃肉食为主，喝普洱茶有助于补充纤维素和一些微量元素，并且有助于油脂的消化。所以西北地区一直有喝普洱茶的传统，普洱茶是适合北方人饮用的。

　　普洱茶就像红酒，因为品质和风味的不同，价格的差别也很大。一块好的普洱茶要具备三大要素：一是茶叶要是云南原产地的；二是茶叶种类要是大叶种茶；三是制作工艺要是晒青茶。这几个要素决定着普洱茶的品质也决定着它的价格，现在市场上就有不少普洱茶是用烘青工艺加工出来的，口感可能要比晒青的要好，但里面缺少了很多微量元素。普洱茶也不是时间越长越好喝的，因为原料和工艺的不同适合饮用需要的时间也不同，一般的是在20年至30年为好，时间再长的话就要影响口感和营养，只剩下收藏本身的价值了。

　　因为普洱茶要用晒青工艺，在露天晒的时候上面难免要落一些灰尘，所以第一次泡的茶要快速冲洗一下然后倒掉。而且云南的大叶种茶叶片

　　较厚，第一遍的洗茶可以使叶片充分地舒展开来，使第二遍冲泡的时候口味更好。

　　普通消费者对普洱茶的品质不是太好鉴定，目前好的鉴定方法只有两个：一是购买云南历史长、规模大的正规厂家生产的茶叶，例如云南下关沱茶这样具有百年历史的老厂。购买这些品牌的普洱，茶叶质量相对会有保证。还有一种方法就是在专业人士的引导下，不断品尝各种普洱茶，经过长时间的积累，才能对普洱茶的好坏进行分辨。

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