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千家寨茶,绚烂至极乃平淡

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喝了这么多年,我仍然不懂除了的产地、特点和品质如何,我从不能在里喝出它的其他特质——例如是哪座山头拼配了哪座山头的、是放了九年的还是十年的、是七分台地加了三分的老树、是在越南的青在台湾又做的乌龙等等,每当喝的对坐说起这些,我都一脸茫然、无限景仰的看着他。

我也就是喝啊。

不过,当然会有自己的喜好。我的喜好比较庞杂,虽然对水金龟情有独钟,可是也从不放过其他任何。从整体上看,普洱类是里面比较淳朴的,往往带着最直接的山野里质朴的气息。所以,从另一方面来看,环境的不同所带来的味觉的不同也最直接。

生普洱里有不少特征明显的,比如易武的、班章的、蛮砖的。而也许因为特点过于明显,便也会有相较之逊色的质素。为了弥补自然的不完美,便产生了拼配,希冀巧夺天工,用人类的智慧来涂抹自然的暗色。

但是,有一些本身会在各个质素之间产生奇妙的平衡,例如千家寨的。千家寨这个地名,大概在中国有很多,不过说到普洱,通常指景谷金竹山千家寨或者镇沅县千家寨。幸好,这两个千家寨的特点还是比较明显的不同。而我说的千家寨,是镇沅的千家寨。

千家寨的,怎么说呢?我喝的第一口,就想起了陈舜臣先生的《敦煌之旅》。虽然有点跨界,可是那种用淡如流泉的语气描述敦煌这炫彩的艺术宝库的功力,却都是非同小可的。

我对我自己写文章有一点小自信。我也能把文章写得很绚烂,但是我做不到绚烂至极乃平淡。而这种平淡才是一种把文字运用到极致的境界。陈舜臣先生的《敦煌之旅》我看了多遍,通篇都如同唠家常、流水账,可是我会仍然觉得没有读透。那信手拈来的知识、穿越古今、中日的内涵上的比较,让他的文字也如同敦煌一样,在最干燥的沙漠之地绽放出最绚烂的艺术之花。

千家寨的就是这样啊。形状、香气、味道、汤质、叶底,你都觉得没有一样特别出众,可是组合起来给你的感觉却是四平八稳的大气流淌。而且一经沾溉,会在你的心底留下固执的思念。

所以我突然就想通了:为什么道家说至柔者至刚?就像敦煌,无论多么辉煌,终有一天会成为尘土,但是它又会像一个符号,永远成为心中的艺术圣殿。所以,刚强与否如同“有”的实性,而柔软与否如同“无”的空性。“无明实性即佛性,幻化空身即法身。”善男子,如是、如是。

原文转自:http://q.blog.sina.com.cn/puer100/blogfile/555c6b090100ov39&&dpc=1

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