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景颇族竹筒茶

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  生活在云南德宏一带的景颇族以大米和玉米为主食。每日三餐,以锅或竹筒煮饭。吃饭时多不用碗筷,只用芭蕉叶包饭食用。景颇族人还有饮竹筒的习惯。

  竹筒因原料细嫩,又名“姑娘”。除景颇族之外,哈尼族、布朗族、傣族、拉祜族也喜饮竹筒

  竹筒的做法是:先选取粗大的竹子,锯成长约30厘米、一端留有竹节的竹筒,然后将采摘下来的树芽叶,通过日晒使其失去二三成水分时,再用手搓揉;或者将采摘来的芽叶用锅蒸煮,待芽叶柔软泛黄时,起锅将叶倒在竹帘上,再用手搓揉,然后将叶倒入竹筒,用木棒分层筑实,到快要装满竹筒时,用竹叶或石榴树叶堵住筒口,把竹筒倒置,使多余的水分外流,这样过二三天后,再用灰泥封糊筒口,将筒插入土中,放置二三个月,待叶发酵变黄,或呈现金黄色,并发出特有的叶浓香时,即可劈开竹筒,取出棍状柱,晒干即成。饮用时,锯下一片,磨碎后用沸水泡饮。

  竹筒外形为竹筒状的深褐色圆柱,紧结端正,白毫显露。冲泡后,汤色黄绿,兼具、竹、糯米的清香,滋味鲜爽。竹筒每筒重约500克至1000克不等,长22至25厘米,直径5至6厘米。外裹干笋壳,用竹丝捆扎,也是馈赠亲友的佳品。

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