茶是用来喝的不是用来“炒”的！
普洱茶受到很多消费者欢迎。然而市场上普洱茶的价格却存在着很大的差异，有几十元一斤的，更有上万元一斤的，让人摸不着头脑。眼下，云南的普洱春茶基本采摘完毕，今年的产量如何，价格又怎么样？
在云南普洱的茶源广场，记者看到，早上7点多，各个茶区的茶农就已经把自己制成的毛茶运到这里，卖给各地赶来的收购商。
云南省普洱市景谷县茶农 李荣贵 :去年的情况是，春茶出厂是两吨，今年才一吨多点 。
云南省普洱市墨江县茶农范珍英：产量是比去年下降一半的（下降一半 为什么这么多）今年雨水不好 。
记者了解到，由于今年2月份以来，当地基本没下雨，天气干旱导致茶叶的产量明显下滑。
云南省普洱市布朗茶叶农民专业合作社理事长科哎华 ：像去年产生的干毛茶是产生了17吨多，但是今年产量有所减少，今年的产量应该在12吨左右，减了差不多三分之一。
不过记者在茶叶市场上发现，今年的收购商来得也比往年少，需求量也不大，茶叶的价格并没有上涨，特别是中低端的茶叶，价格反而稍有下滑。
云南省普洱市思茅区茶农唐问忠 ：去年更好卖，（像您这个茶 今年多少价 去年多少价）今年六十多元一斤，去年七十元以上 。
云南省普洱市茶叶收购商陈计顺 ：还是稍微偏淡一点点，不是说很火，不像去年，（今年）价位可能会比较低一点点 。
云南省普洱市茶叶协会秘书长陈佳玮：现代茶园茶，我们叫它台地茶（50年以下），这个价格相对有所下降，价格不是很高，像一般乔木型（50-100年）的树，还平稳，价格和去年没有多多变化，就是古茶（100年以上），涨10%到30%，可能有的地方还更高一点。
资本炒作价格倒挂 古茶树陷过度采摘
尽管中低端的普洱茶价格略有下降，但部分高端普洱茶今年却迎来大涨，甚至出现了新茶比老茶贵的价格倒挂情况。这是什么原因呢？ 在云南普洱的茶源广场，记者遇见了专营冰岛普洱的店主谭荔凤，她的店铺最里面，摆放着镇店之宝，357克的茶饼，2016年产的价格54000元，2015年产的57000元，2014年产的60000元。
云南省临沧市健身茶叶有限公司负责人谭荔凤：这个是2016年的，像这样的茶叶，它一年最多就是做50片，（每年）会调一点价，因为不可能说新茶出来还比老茶贵 。
一般来说，高端普洱茶的年份越久，价格越高，但记者发现，由于今年的鲜叶价格大涨，导致新茶与前几年的古树茶价格出现倒挂。
云南省普洱市澜沧古茶股份有限公司副总裁王鸿波 ：这是2015年的（冰岛古茶），整一罐（280克）才卖3980（元），但是2018年的我们的一个茶饼，7两（350克），那就要3万元。
据了解，从2010年以来，冰岛老寨古树茶的均价，从每公斤300元到500元，上涨至2018年的每公斤3.8万元到4.2万元，今年更是超过了6万元（每公斤），涨幅超百倍。
今年春季普洱茶采摘前，名山名寨普洱茶就遭爆炒，业内人士表示，资本炒作不仅打乱了整个普洱茶的价格体系，还带来了一个更严重的后果，那就是对于古茶树的过度采摘。在当地著名的古树茶产区，多颗古茶树已经枯死，茶王树的叶子也稀稀拉拉。
左侧为保护的古树，郁郁葱葱，右侧则有点秃
澜沧芒景宾腊茶叶农民专业合作社理事长周天华：这死了一半的这棵茶树，它没有留叶，采得很过度。
业内人士表示，一方面由于茶叶价格高，茶农就多采摘，另一方面，茶农高价把采摘权包给外来方，外来方为了收回成本，就能采多少采多少，对古茶树伤害极大。
邵宛芳 云南农业大学普洱茶学院原院长 ：不管谁包了茶树，你除了给它索取之外，还要呵护它，保护它，以后的可持续发展才是关键
普洱茶的价格，两极分化较为严重。面对这种情况，茶厂的日子都过得怎样，他们又是如何应对的呢？ 哎福，是云南普洱景迈山一家小茶厂的负责人，他告诉记者，这两年古树茶不愁卖，价格还有上涨，但小树茶价格上不去，去年的茶叶还没卖完，为了提升加工工艺，今年他们更换了新设备。
云南省普洱市澜沧景迈哎福茶厂厂长哎福 ：如果我们不努力的话，将来会被淘汰，最主要就是我们要把品质提高起来。
在当地一家规模较大的茶厂，工人们正在把毛茶压制成茶饼，公司负责人告诉记者，这几年，公司的营收和利润稳定上升，今年的新茶，有些品种没上市，就已经预订完，为了吸引年轻消费者，他们也在不断推陈出新。
云南省普洱市澜沧古茶股份有限公司副总裁王鸿波 ：它不需要去撬，去掰，去弄啊，去锯啊等等，所以它一颗拿过来扔进去，加水就能泡，就等于像喝饮料一样那么简单。
据统计，2018年，普洱全市茶叶面积164.8万亩，与上年持平，毛茶产量11.65万吨，同比增长1.5%。综合产值255亿元，同比增长10.22%。尽管行业总体向好，但目前，依然存在着劳动力短缺，品牌建设不够和产业化程度较低的问题，行业以中小企业和茶农为主，进入门槛低，缺乏统一的标准。针对市场上以次充好，以假乱真的问题，普洱当地也正在联合各大厂商，推进普洱茶可追溯体系的建立。
云南省普洱市茶叶协会秘书长 陈佳玮：二维码一扫的话，就可以看到这个茶，是哪座山的，从摘的基地，哪个采摘，到鲜叶的加工，然后到最后的茶成品，都可以看到，可监控 。来源：央视网
