茶风综述 “茶礼·茶俗·茶调”

茶的概念不仅仅是水……

“寒夜客来茶当酒”。茶，为礼，为俗;茶，天、地、人之间的精灵……一生只等一壶茶。

凤冈气候温和、雨量充沛、土壤富含锌硒，生产的锌硒有机绿茶独具特色。林中有茶，茶中有树的特色茶园，使这里所生产的锌硒绿茶名扬四方。

凤冈的茶史茶道，可追溯到1200多年前的唐代。盛唐时期，文化繁荣，与海外交流广泛，各种文化相互交融影响，使得唐文化更加绚丽斑斓。这一时期，茶文化亦掀起了第一朵具有划时代意义的浪花，世界上第一部茶学专著——陆羽《茶经》就在此时问世了。

《茶经》“黔中生……夷州，……往往得之，其味极佳。”考其夷州，其治所设在今凤冈县北绥阳镇。凤冈土地也全是夷州的辖区。

茶罐

陶质茶罐。有小儿谜语：“怪象怪象，象鼻长在背上。我说是茶罐，你说是哪样?”很形象的道出了烧茶专用的茶罐。这种茶罐有把，食指扣住“象鼻”，倒进清水，放于火盆的木炭火边，或者火塘、灶孔的柴火边，把水烧沸，放入茶叶，即可取饮。这是烧茶之用的陶制茶罐。

茶壶

茶壶两件，金属制品，盛茶汤的锡壶，形体不同，样式各异，在县南山洞出土。凤冈先民，洞穴住居，山洞避乱，留下遗物，盛茶汤、烧茶水的遗物。

茶诗

天隐和尚，明末高僧，他是“西南临济禅宗之师祖”破山和尚的再传弟子。临济宗33世禅僧。他与贵阳黔灵山开山和尚赤松，是师兄师弟。在天隐禅师的著作中，有《天隐语录》、《南游集》和《天隐诗集》。天隐茶诗，刻在凤冈县王寨乡中华山石壁，痕迹犹在，刻文毁损，茶诗消失。笔者在民间搜集茶诗三句，凤冈中学教师杜运开(杜运开〈1914-1991〉，刘海粟大师的学生，著作有《杜运开诗词集》)补全，并书，完善了全诗。诗云：

湘竹架厨通泉径，烹茶煮茗三足锜。

万古徽猷高过石，梅花千树岁寒时。

石雕

《饮茶图》。太极洞有一石雕《饮茶图》。图中一座茶亭，两侧有花卉美化环境。二人对坐饮茶。桌上的茶壶、茶碗(碗下似乎有托，碗上似乎有盖，俗称的“盖碗茶”)，二人端坐饮茶，又似边饮边谈，谈些什么?自己解读。漂亮的圆凳上，放置装茶叶的圆形器物，有盖盖着。再往上看，大茶盘中，漂亮的茶壶，装泡茶的开水，或是煮茗烹茶的茶汤。亭外一人，右肢高举，是扶花?是整发?自去理解。左肢曲肘，端着甚么东西，是瓜子?是果品?自去理解。

图顶阴刻：“永画春花有院一”。这倒像是卖茶的茶馆，在《饮茶图》中，茶馆的茶具和人物造型，十分生动。茶亭桌凳，立体感强。这件石雕《饮茶图》，再现古代凤冈人的茶艺茶道，凤冈古驿道上茶亭里的饮茶文化。