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土家人研究的茶礼多

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土家人视叶为灵物,认为山有山神,神,形成了本民族独特的文化。神圣的敬土家人禁忌将泼在地上,否则即玷污神。抓叶要“净手”,即先洗手然后才能动叶。“不欺客”,倒时依顺序,一杯一杯端给客人,哪怕是抱在怀中的婴儿也有份。“棍儿起,客到齐。”即杯中若出现未立的梗,预示着客人还没到齐。若出现的梗悬浮在空中,表示客人到齐了。无论是种,摘,都有讲究,俗话说“阳坡的木瓜,阴坡的”。“家有五园(果菜竹麻),不愁没钱”;“春苦,夏涩,秋好喝无人摘”等。最神圣的是用水敬神灵,除夕敬亡灵、财神灶神等,都必须用水。

独特的泡与享受土家人的具不同一般,泡罐为专门烧制的土罐,即喝烤罐。先架上昂昂大火,一边烧开炊壶的水,一边将罐放于火上烤干,等罐发烫了再放进叶,边摇边烤,直到满屋子溢出香,才将炊壶的开水倒上少许“发窝子”。“窝子”发好,然后再将罐里注满水,文火缓烤,煮出汁。这样泡出的特别香,喝上一口可以让唇齿间的香保留一整天。喝也讲究“头道水,二道”;“头杯渣,二杯”。喝时还要喝出响动,深吸气,不仅让香在嘴里多回味,而且深深地吸进肺中,让五脏六腑都得到享受后,才吞咽下去。

繁多的礼土家人的礼繁多。仅就家庭的礼来讲,饭前的小吃叫“吃”,结婚、做寿或生娃的酒席也叫“吃”。待客有鸡蛋、葛粉、面食等,给人送礼叫“礼”。娶了新媳妇,公爹公婆要给钱。新媳妇进门后的第一天早晨给公爹公婆各敬一杯,公爹公婆喝后给回礼叫“钱”。土家人最高贵的礼是“施”,在稻场边放上一缸水及杯,让过路人随意取用叫“施”,此习俗保留至今。

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