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英式下午茶的精致茶具

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常常听到推崇精致生活的人们把下午,尤其还是英式下午挂在嘴边,并且每当提起之欣羡之情溢于言表。在下虽然耳濡目染却从未究其根本,直到前几日当这个词再一次划过脑中,突然觉得是时候探寻这个给生活带来太多乐趣的谜团的真实身份了,于是便开始翻书查阅,终于找到了这样一个仿佛绣着银丝、缀着珍珠般的由来。英式下午的原名是"Victorian High Tea",相传第一位开始喝下午的人是生活在19世纪初期的英国公爵夫人安娜·贝德芙七世,她常在下午感到意兴阑珊、百无聊赖。肚子饿了就请女仆准备几片烤面包、奶油以及,作为果腹之用。贝德芙夫人很享受用点的过程,经常邀请亲友共饮下午,闲话家常之余同享轻松惬意的午后时光,由此便引发了贵族社交圈内的饮风尚,这也是"维多利亚下午"的由来。

"当下午钟敲四下,世上的一切瞬间为停止。"这是在英国流行的一句话。据本人查阅考证,下午四点的下午是"Afternoon Tea",而常被人提及的"High Tea"是在下午五六点之间,是正餐的前戏。到了这个时刻,无论贵族或农妇,都要停下手中的工作享受片刻闲暇,因此英式下午才被认为是最人权的生活方式。最正统的英式午具都是白底瓷胎,上面通常描绘着稻穗、果实等植物的花纹,而不会出现人物或单纯的几何线条图案。目的就是为了让品饮者暂时忘却工作的烦恼,带着愉快的心情走进如同置身田园秋色的美丽心境。难怪每每说起英式下午,人们都会联想起穿着精致考究的名媛淑女,拎着蕾丝绸裙,优雅端庄地端着白底描金具。不知是服饰应和了具,还是具装点了服饰,但女士们那些镶着蕾丝花边的裙子确实与这些花边白瓷具相得益彰。一套完备的英式下午,要有陶瓷壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘和放渣的小碗,且必须皆为白底描花瓷器。

四点的下午除了包含或咖啡等饮料之外,还有涂抹奶油和果酱的现烤热松饼和无边的黄瓜三明治;而五六点的下午的点心极其丰富,需装在两三层高的点心盘中,通常除了松饼和三明治,还会有更加丰富的蛋糕、甜品、奶酪甚至冷肉,丰盛的程度有点和晚饭合并到一起的意思。那么是什么托起这些精致美食?据专业人士介绍,一定要用擦得锃亮的银器,除此之外,壶加热器、叶滤匙及放过滤器的小碟子、匙、奶油刀、蛋糕叉,也都要求是银器。沉稳的银器与纯美的白瓷组合,不仅看起来搭配美观,银制器皿与生俱来的气质也刚好符合下午优雅细腻的特点,再加上点的美味牵线,不得不承认这是一场视觉与味觉的欢宴!

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