春意融融细品香茗

早春时节气候寒冷干燥，且多风。深圳也是情人节那天才下了今年的第一场春雨。在干旱的气候中，身体要补充足够的水分，饮茶不失为一个好选择。用初沸开水稍凉冲泡，手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐展开、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，“一杯小世界，山川花木情”，堪称艺术享受。

春季宜常饮花草茶

茶叶历来被人们视为延年益寿之品，有“灵丹妙药”之效。唐朝陆羽所著世界上第一部茶叶巨著《茶经》，对茶的起源、茶的品种、种茶技术、加工方法、烹法、饮法和采制烹饮有关的各种器具等都作了详细的论述。茶在养生保健饮品中也占有着重要的位置。仅绿茶就含有机化合物４５０多种，含无机矿物质１５种以上，这些成分大都具有保健、防病的功效。古书有“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”的记载。

茶与其他花草配合使用，又称花草茶，更能提高其保健强身的作用，《本草纲目》、《神农百草经》等专著中都有相关记载。如玫瑰花茶可降火润喉、活血美肤，杞菊茶可补益肝肾明目，菊槐绿茶可治疗高血压等。中医学认为，春季万物复苏，多阴湿、风寒，人们可以多喝花草茶。浓郁芬芳、清香爽口的花草茶，能促进人体阳气生发，有助于发散冬天囤积在人体内的寒邪，又能提神醒脑，消除春困，从而促进机体顺应自然界欣欣向荣的气候环境，有利于提高人体机能效率。

饮花茶讲究多

泡饮花茶，首先要欣赏花茶的外观形态，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚的质量(烘青炒青、晒青及嫩度、产地等)，取得花茶质量的初步印象。茉莉花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”，人为地加入的茉莉花干是没有香气的，因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。但花干色泽白净、明亮，为好花干的标志；黄褐深暗，为花干质差的表象。花茶泡饮方法，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。

对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶，如茉莉毛蜂、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯，冲泡时置杯于盘内，取花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至９０℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失。冲泡３分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到名贵花茶的真香实味。综合欣赏花茶特有的茶味、香韵，谓之“口品”。民间有“一口为喝，三口为品”之说，细细品啜，才能出味。

选择适合自己的茶

春季饮花茶首先要根据不同的年龄、体质及工作环境、生活环境等条件选择不同种类的茶叶，采用不同的方式饮用。

茉莉花茶是用特种工艺茶或经过精制后的绿茶茶坯，与茉莉鲜花熏制而成的，经过加工后，可以减弱喝绿茶时的涩感，其滋味鲜浓醇厚，更易上口。茉莉花茶既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，还具有绿茶所没有的一些保健作用。据《中药大辞典》记载：茉莉花有很好的消炎解毒作用。春日常饮此茶，可安定情绪、清肝明目。

菊花茶是老少皆宜的保健饮品。喝菊花茶方法很简单，取几朵干燥的菊花泡水或用水煮来喝都可以。每天喝两杯，能起到眼睛保健作用；若每天喝三四杯，对恢复视力还有帮助。这是因为菊花含有丰富的维生素Ａ，是维护眼睛健康的重要物质。特别对春季因肝火旺、用眼过度而导致的口干、目涩有较好的疗效，同时还可改善由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木等病症。菊花可以和枸杞一起泡茶喝，即所谓的“杞菊茶”，具有更好的保健效果。需要注意的是，菊花性凉，有虚寒体质、平时怕冷、易手脚发凉的人不宜常饮。

玫瑰花茶是最受女性欢迎的花茶。取干燥的玫瑰花苞数朵，放于杯中，以开水冲泡，闷５分钟后饮用。其色呈淡淡的金黄，其味芬芳浓郁，甘中微苦，可回冲数次，也可配蜂蜜饮。玫瑰花茶性质温和，花形优美，香气淡雅，春季常饮能行气解郁、缓和情绪、降火润喉、活血止痛。玫瑰花茶更受女性青睐的原因，还在于它的养颜美容功效，常饮可去除皮肤黑斑，令皮肤嫩白自然。