名茶品鉴：双井绿

外形：圆紧略曲，形如凤爪色泽：翠绿光润汤色：清澈明亮香气：高香持久滋味：鲜醇回甘叶底：嫩绿柔软双井绿产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在一块石崖上，镌刻着黄庭坚手书“双井”两字。古代“双井茶”属蒸青散茶类，用蒸气杀青，再烘干、磨碎、煮饮。如今的“双井绿”，分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展，芽叶长度为2.5厘米左右的鲜叶制成；一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。 1985年在江西省名茶评比鉴定中，被评为全省八大名茶之一，并荣获名茶证书。