嫩绿
浅绿嫩黄，富有光泽。
深绿
绿色较深，略带墨黑色，有光泽，越是叶质幼嫩，黑色越是显著，如杜仲叶茶。
黄绿
绿中泛黄，光泽稍差。
黄褐
褐中泛黄，无光泽，银杏叶茶多为此种颜色。
枯黄或暗黄
原料粗老，色黄而枯燥无光，银杏叶茶在制作过程中凡是工艺技术不当，虽是嫩叶都呈此类颜色。
花朵
叶色不一，青、绿、黄相杂，净度差，条索少，是由于制作工艺和技术上我不当造成。沙棘叶茶是墨绿与银白色相间，因为沙棘背面有白色腺鳞，制作时不能去除干净。
