畲族的饮茶文化

如果客人确实不喜饮茶，也要事先声明，第三道主人就随客意不再冲泡了。但在惠明寺附近一带，这里由于长年云雾缭绕，使得惠明茶不仅香高味甘，且数冲不淡，因此客人若冲三杯、五杯，主人更为高兴，已显示自己的茶叶品质优佳。总之，作客畲家，主人必以茶敬待，让你喝个够，喝出"一杯淡，二杯鲜，三杯甘又醇，四杯五杯味犹存"的惠明茶韵。

畲族"宝塔茶"是福建福安畲族同胞在长期的生产生活中形成的一种独具特色的婚嫁习俗。"宝塔茶"文化说的是，男方送来的礼品要一一摆在桌上展示。女方会取猪肉、禽蛋等过秤，男方一语双关地问道："亲家嫂，有称（有亲）无？"亲家嫂连声答道："有称（有亲）!有称（有亲）!"接着，女方用樟木红漆八角茶盘捧出5碗热茶，这5碗热茶像叠罗汉式叠成3层：一碗垫底，中间3碗，围成梅花状，顶上再压一碗，呈宝塔形，恭恭敬敬地献给代表男方的"亲家伯"品饮。亲家伯品饮时用牙齿咬住宝塔顶上的那碗茶，以双手挟住中间那3碗茶，连同底层的那碗茶，分别递给4位轿夫，他自己则一口饮干咬着的那碗热茶。这简直是高难度的杂技表演！要是把茶水溅了或倒了，不但大伙无茶喝，还会遭到"亲家嫂"的奚落。在献茶时，通常还有一段对歌习俗。