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白茶的名字来源

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,又称福鼎白,是中国六大类之一。生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创,因此又称为福鼎白。该县有一种优良品种的树---福鼎大白芽叶上披满白茸毛,是制的上好原料,最初用这种片生产出白色为什么是白色,这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。白是指一种采摘后,只经过杀青,不揉捻,再经过晒或文火干燥后加工的。白白毫显露。比较出名的有出自福建北部和宁波的白毫银针,还有白牡丹。

的名字最早出现在唐朝陆羽的《经》七之事中,其记载:"永嘉县东三百里有白山。"陈橼教授在《叶通史》中指出:"永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白原产地。"可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出"白"品种。

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