品茶香识礼仪 东方讲坛开讲茶文化

　　黄山毛峰、西湖龙井、洞庭碧螺春在小茶人的沏泡下，散发着浓郁的茶香。“百万家庭学礼仪”茶文化展示暨千人品茗活动昨天在闸北公园举行。这也是第十三届上海国际茶文化节的序幕之一。

　　“但见瓢中清，翠影落碧岫。”正逢新茶上市，来自各地的新茶、名茶、茶具荟萃一堂，吸引众多游客。随着幽雅的乐声，50名来自中小学校的“小茶人”开始了茶艺表演：温壶、注茶、刮沫、注汤、点茶、闻香、品饮，一杯潮州功夫茶泡得颇具神韵；回旋斟水、悬壶高冲，龙井新茶在水中漾出一片舒心的绿色……

　　古戏台前，则是社区中老年茶艺比赛和茶艺文化“天天演”，其中还穿插着不少有关茶文化的知识，如茶叶储存的方法、新茶和陈茶的区别、茶与健康的关系等。更有意思的是，为这场茶艺比赛担当评委的，绝大多数是来自海外的国际友人，他们一边品茶，一边忍不住动手实践起来。

　　大草坪上，“茶与礼仪”大学堂将茶文化与礼仪知识结合起来，讲授茶的礼仪礼节。“中国传统茶道表演其实就是待人迎客的过程，它每一个环节都寓意着一种待客礼节。”中国国际茶文化研究会理事倪焕凤主讲的内容让游客们好奇不已。只见她首先将壶中的沸水沿逆时针方向，旋转着倒入空杯中，她说这个“回旋斟水”环节代表着开门迎宾，礼数周到；其次，她提拎茶壶分三次将水冲入杯中，此“凤凰三点头”则寓意着主人向宾客鞠躬问候；最后将冲泡好的茶水举至齐眉、半蹲敬献，则意味着主客双方互行伸掌礼仪。

　　爱好书画的市民则以特殊的形式为茶文化添上一笔，他们在80平方米的白绢上书写各式“茶”字。市文明办、市文广局、茶文化节组委会等还向街道、学校茶艺队赠送了《文明上海丛书茶文化系列》首集《茶与美器》和《市民文明手册》。

　　“东方讲坛经典茶文化”讲座也于昨天在闸北公园旁的宋园茶艺馆开讲。第一讲题为《茶辨与茶韵》，来自安徽农业大学教授王镇恒和浙江大学教授童启庆讲析了中国茶史及各国名茶的鉴别、冲泡方法；中、日、韩等国的茶艺师为茶道爱好者进行了茶艺表演。来自上海部分高校的百余名教授、学者及茶人参加了讲座。据悉，第二讲《茶具与茶境》将于15日上午在上海音乐学院贺绿汀音乐厅举行。

来源：解放日报 记者 任羽中 顾咪咪 谈燕 通讯员 俞荫侠）