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红茶与健康

来源: 网络 |   查看: 4428次

  印度人的生活中不能没有红丈夫在外面工作时要喝,家庭主妇们打发时间的方法也是喝。印度的红举世闻名,像大吉岭红、阿萨姆红、尼尔吉里红等等。其中最著名的当然要数大吉岭红了,它的味道醇香,冲泡成奶后,味道更丰富,而且不容易伤胃。曾经有印度商这么说:"没有大吉岭的生活是毫无乐趣可言的。"印度人吃饭时没有喝汤的习惯,但在饭后必须要喝一杯香浓的奶

  喝红有助于凝神定性,提升精神,能使饮者神清气爽,心旷神怡。现代科学研究已证实,红中含有咖啡因、可可碱和碱。它们都能刺激中枢神经系统和呼吸系统,可可碱和碱还能放松肌肉、促进血液循环,还有利尿作用。

  印度人喝,先在锅里煮上红叶,然后加入牛奶和糖。有的还要加入丁香和小豆蔻,熬上一会儿,把里面的叶和香料过滤掉,倒入细小的玻璃杯里。趁热喝上一杯,提神解乏。

  美国波士顿大学经过调查发现,如果让心脏病患者每天喝上四杯红的话,血管舒张度可以从6%增加到10%。这虽然不能同常人血管受到刺激后舒张度会增加13%相比,但对于曾经患过心脏病的人来说,已经是够好的消息了。这项研究的负责人维塔博士说,红的疗效虽然不能让病人的血液流通恢复正常,但是让血管畅通情况"改善了很多"。他说,红的效果相当于降胆固醇药、运动、以及维他命C的功效,主要原因是红含有一种抗氧化剂,可以降低低密度脂肪蛋白,亦即一般所说的"有害胆固醇"。图为:印度大吉岭园  印度医学人员研究显示,一天喝3次红,可能有助于预防口腔癌,医师也表示,国内虽然没有相关研究,但多喝的确对人体有益无害。

  炎炎夏日,一杯冰红下肚再过瘾不过了,而您也许不知道,红不只能消暑,现在又有国外医学研究显示,一天喝3次红,有助于预防口腔癌。国泰医院牙科主任陈瑞松:「里面有所谓的儿素,这个东西对于预防癌症有些帮助。」

  印度医学研究人员实验后发现,口腔出现白斑症状的病人,超过5成会转变为口腔癌,但这些病人每天喝3次红,白斑症状就会明显好转,这是红里的多酚能够阻止口腔细胞DNA癌变,国内虽然没有太多相关,研究但医师也赞同,多喝的确有益无害。

  国泰医院牙科主任陈瑞松:口腔癌症状是长东西,感觉口腔里面有异物,尤其表面会溃疡,就是特别危险。

印度大吉岭

  SFTGFOP是(SUPER) FINE TIPPY FLOWERY ORANGE PEKOE 的英文缩写,是大吉岭红中的最高级。PEKOE(白毫)这个英文字实际上是中文,闽南话 PEH HO(白毫).此足以证明甜菜兄说的正山小种是世界红的祖宗。 此产自 位于印度西北部的大吉岭 (DARJEELING),在西马拉雅山脚,毗邻尼伯尔,海拨大概700-2000多米。是世界著名的红出产地。年产大约壹千万公斤,只占印度年产总量的百分之二,但号称是印度(印外观:黑褐细条索状,夹银白披毫芽头。条索细短,不足1厘米,匀净,紧细较直。干香、油润,应是经过人工切制。干香:香气类型难以判别描述,明显,似有辛辣味,但较含蓄、不刺鼻,使人联想起印度咖喱,不知是否的本香。冲泡:3克干,110ML盖碗。第1泡:洗。第2泡:95度水温,15秒出汤。汤色微红显黄,色浅,清澈,无泡沫,味薄略酸,汤滑。有红特有的桂圆味,微涩。第3泡:100度水温,15秒出汤。汤色稍深更加红亮,清澈,汤滋味变浓重厚滑,桂圆味明显,辛香明显饱满,富有感染力。稍后,舌中后部涩味略增,微苦,但回甘转换快。滋味有轻微辛辣感。第4泡:水保温未加热30秒出汤,汤色稍淡,酸苦涩变弱苦,仍有生津回甘。第5泡:60秒,95度水温,汤薄,明显水味,汤色依然黄红明亮叶底:褐红,碎而匀整,呈三色,红片较大,褐片较小,针型芽尖褐中泛绿,芽状,叶底干后仍显金毫。底香仍有辛辣感。整体感觉:与正山小种比汤质稍硬,更清爽,纯净,但无正山小种的醇厚,甜润,且不耐泡,易出苦涩,五泡已无滋味。凉后的汤酸韵更明显。第二次冲泡时,适当降低水温后,苦涩味不显。印度人说大吉岭是世界上最好的红

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