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品花草茶 健康是彩色的[图]

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  泡一壶花草,看那轻盈的花瓣在水中摇曳,澄清的水变幻出缤纷的颜色,馥郁的香气如阳光般溢出,喝一口,能联想到普罗旺斯的天空……

  本版专访专家:中国农科院叶研究所研究员尹军峰

  “花草”,来源自“药草

  在西方,花草被称为HerbalTea,是以药草为原料配制的一种饮料。药草属草本植物,种类繁多,而其中一些具有医疗、芳香等特质的药草可供保健、烹调、美容之用。然而,在医疗技术并不发达的古代社会,药草作为民间重要的医药配方,人们更注重它的疗效。直到18世纪末,药草的休闲价值才逐渐被人们发现,在法国发展为一种饮用时尚,上世纪80年代大量引进我国台湾后,其天然健康的风味也得到了人们的青睐。台湾人为了将它与一般药用相区别,雅称其为“花草”。

  在原料上,花草与注重医疗的药草并无什么差异,只是在制作工艺上,增加了对色香味方面的制作要求,而对药效的要求有所降低。

  “观赏”,更是“营养

  浅金色的菩提子花、紫色的锦葵、绛红色的丽春花、蓝紫色的薰衣草、绿色的蒲公英,花草的缤纷色彩足以带给人赏心悦目的视觉享受,与此同时,花草中也含有丰富的营养成分,对人体健康具有广泛的功效。

  据专家介绍,常见的营养成分有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素、配糖体等。其中,芳香油类具有良好的醒脑明目作用,水溶性维生素可促进消化代谢,类黄酮利尿,对心血管也有保护作用,苦味素则有消炎、抗菌之效。而每一种花草,都可能更侧重于某方面的保健功能,比如玫瑰果中富含大量维生素C,极具营养价值。

  专家提醒说,饮用花草不能光看它的外观美丽,首先应对它的功能特点有所了解,挑选最适合自己的花草

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