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西式下午茶——午后的悠闲时光

来源: 网络 |   查看: 4858次

还记得奥斯汀笔下的那些名媛淑女吗?身着美丽的长裙,在撒满阳光的午后,静静的一边喝着下午,一边和好友闲话浅笑。有些情调、有些小资、有些优雅,下午,在我们心中早已演化为一道美丽的风景。

如今已然盛夏,阳光正好,何不让自己放纵一下,暂时放下繁重的工作,约上两三好友去享用一次西式下午,在香和阳光中静静感受那份悠闲与优雅,就像歌中唱的那样“偶尔放松又何妨,留一点温馨在心上”。

下午的由来

英国维多利亚时代公元1840年,英国贝德芙公爵夫人安娜女士,每到下午时刻就意兴阑珊、百无聊赖,心想此时距离晚餐Party还有段时间,又感觉肚子有点饿了,就请女仆准备几片烤面包、奶油以及

后来安娜女士常邀知心好友伴随着与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光,没想到一时之间,在当时贵族社交圈内蔚为风尚,名媛仕女趋之若鹜;一直到今天,已俨然形成一种优雅自在的下午文化。

下午的特色

据说正宗的英国下午特色有三:幽雅舒适的环境如家中的客厅或花园,丰盛的冷热点心(要由女主人亲手调制)和高档的具。

此外,悠扬轻松的古典音乐也不可或缺。宾主都要衣着得体,要滴滴润饮,点心要细细品尝,交谈要低声絮语,举止要仪态万方。男士则要衣着淡雅入时,举止彬彬有礼。虽然下午现在已经简单化,但是正确的冲泡方式、喝的摆设要优雅、丰盛的点,这三点则被视为吃下午的传统而继续流传下来。

英国人喝下午与东方人品最大的不同在于,他们不是随意地吃些点心,而通常是搭配成套,包括一壶及一份点心,点心有三明治、奶油松饼或是小蛋糕,各家餐厅点心的搭配有点不同,好一点的餐厅还会依时令变化糕点。

下午的主角

下午的主角当然是。纯正的英式下午,是以叶直接冲泡,再用漏过滤掉渣才能倒入怀中饮用。

叶种类里,吉岭和伯爵是英国人的最爱,其他如英式早餐、薄荷、甘菊、西冷、芒果和皇家红也是比较常见的几种。

喝过下午的人都有印象,随而来的还有切成薄片的柠檬及奶罐,柠檬一般多加在红里,而将奶加入中的做法则只有英国人才比较喜欢,在其它欧洲国家里一般很少这样饮用。

下午的配角

精美考究的小点心,如三明治、杏味奶油甜饼、纯味葡萄干烤饼、奶酪牛角包、咖啡巧克力慕司、布丁、水果塔……这些美味在下午里不可缺席,虽是配角,但少了它们,下午的魅力便会打折不少。

经典的下午中,点心一般装在一个三层的银色托盘里,从下到上依次是三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔。吃的顺序一般是由下到上、由咸到甜。据说,这和正餐中由主食到甜品的规则是一样的。

自制下午点心

香蕉卷

材料:香蕉2根、咸鸭蛋、鸡蛋、威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。

做法:咸鸭蛋蒸熟取蛋黄,再将每个蛋黄一分两半;香蕉一分为四,切成约5厘米长的段;生鸡蛋两个取黄搅匀;每两段香蕉夹半个咸蛋黄,用威化纸包紧,用生蛋黄封口;把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液,再滚上一层面包粉;锅内放油烧热,投入香蕉卷,以热油炸七八分钟;将香蕉卷捞出装盘,另配一小碟沙拉酱即可。

鲜果银耳

材料:银耳、鲜果、白糖、糖桂花、淀粉。

做法:银耳用水浸发,加水300克,上笼蒸至柔糯为止;鲜果切成指甲大小的片待用;锅里放水40克,加白糖,用小火略煮,使糖溶解;撇去浮沫,放入银耳与鲜果,煮沸,用湿淀粉调稀勾薄芡、盛入荷叶碗内,撒上糖桂花即成。

西式下午去处参考:

必胜客:天河体育西路。

星巴克:环市东路。

上岛咖啡:体育东。

来碰碰咖啡甜品店:天河南一路。

自由空间餐厅:天河岗顶。

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