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拉祜族烧茶、烤茶和糟茶

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  烧:拉祜族习惯的一种饮法。将新梢采下的一芽五六叶鲜直接在明火上烘烤及焦黄,再放入罐内煮饮。

  烤:是拉祜族一种古老而普遍的饮方法。先将小陶罐在火塘上烤热后,放入放入叶进行抖烤,待色焦黄时,冲入开水,去掉浮沫,再加入开水,待煮好后,主人先倒少许水自尝,以试其浓度,如汁过浓,可加入开水使之浓淡相适,然后再倒给客人饮用。这种烤,香气很足,味道浓烈,饮后精神倍增,心情愉快。

  糟:也是拉祜族一种非常古朴而又简便的饮方式。将鲜嫩叶采下后,加水在锅中煮半熟后,取出置于竹筒内存放,饮用时,取出少许放在开水中再煮片刻,即倒入盅饮用。水略有苦涩酸味,饭后解渴开胃的功能,风味特别。

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