雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

鹿苑茶|鹿苑茶的工艺与茶质|有关鹿苑茶的诗词  

来源: 网络 |   查看: 25551次

鹿苑

鹿苑是黄中的又一佳品。它产于湖北省远安县鹿苑寺。迄今已有750年历史。据县志记载,起初不过为寺僧在寺侧栽培,产量甚微;当地村民见香味浓,争相引种,逐渐扩大栽培范围。鹿苑寺的石碑上还刻有清代高僧金田于光绪九年(1883)来鹿苑寺讲法时,赞赏鹿苑的诗文:“山精石液品超群,一种馨香满面薰,不但清心明目好,参禅能伏睡魔军。”

  以产地鹿苑寺而得名。此属黄类,风格独特,具有色泽金黄,白毫显露,条索清香持久,叶底嫩黄匀称的品质特征。鹿苑产于远安县西北群山之中,已有七百余年历史。已载入《中国名研究选集》和全国高等农业院校试用教材《制学》中。

  湖北省远安县出产的鹿苑,是我国叶百花园中的一枝奇葩,古往今来盛名不衰,倍受全国客青睐,多次被评为全国名

  鹿苑以鹿苑寺而得名。南宋宝庆元年(公元1225年),在距县城鸣凤镇西北七公里的鹿苑山麓建一寺庙。此地兰香幽谷,鸟鸣空山,清溪山脚转,白云山顶缠。山林中常有鹿群出没,嗷嗷而歌,故山名鹿苑山,寺名鹿苑寺,名鹿苑。可谓山因鹿名,寺随山名,随寺名,名山名寺名,天设地造,一脉相承。

  鹿苑寺位于县城西北群山之中的云门山麓,海拔120米左右,龙泉河流经寺前,园多分布于山脚、山腰一带,峡谷中的兰草、山花与四季长青的百岁楠树,相伴树生长,终年气候温和,雨量充沛,红砂岩风化的土壤,肥沃疏松。树生长繁茂,形成其特有品韵。

  乾隆年间,鹿苑被选为贡,相传乾隆皇帝饮后,顿觉清香扑鼻,精神备振,饮食大增,于是大加夸赞,并封其御名为“好淫”。清代光绪九年(1883年),高僧金田云游来到鹿苑寺讲经,当它品尝了鹿苑后遂题诗一首,称颂鹿苑为绝品,诗云:”山精石液品超群,一种馨香满面熏。不但清心明目好,参禅能伏睡魔军。“

  制作好的鹿苑风格十分独特,它外形色泽金黄,白毫显露;条索呈环状,俗称”环子脚“;内质清香持久;叶底嫩黄匀称;冲泡后汤色绿黄明亮,滋味醇厚甘凉。

  鹿苑的工艺与质:于每年清明前数日至谷雨间采,标准为一芽、一、二叶,要求鲜叶细嫩、匀齐、纯净,不带鱼叶、老叶。经杀青、炒二青、闷堆、拣剔和炒干等工序。其中闷堆是形成鹿苑特有品质的重要工序,坯堆积在竹盘内,拍紧压实,上盖湿布,闷堆5-6小时,促其色泽黄变。其成品外形色泽金黄(略带鱼子泡),白毫显露,条索环状(环子脚),内质香气持久,滋味醇厚甘凉,汤色绿黄明亮,叶底嫩黄匀整。该于1982、1986年参加全国名优评比,被商业部评为全国名

  鹿苑系我国黄之珍品,除了得天独厚的土壤、气候条件之外,在鲜叶采摘、干制作上要求极严、极细、极精。鲜叶采摘要细嫩、新鲜、匀齐、纯净,采摘时间在清明节前后十五天,采摘标准是一叶一心,不带鱼叶、老叶、幼果。鹿苑的制作工艺大抵分为杀青——炒二青——闷堆——拣剔——炒干等五大环节。精制后的鹿苑色泽谷黄,白毫满披,条索环状,兰草香味持久,滋味醇厚甘凉,叶底嫩黄匀整、纯净。

  近几年来远安县鹿苑发展更快,园面积已达到一万五千余亩,叶年产量达到三十万公斤,许多农靠发展鹿苑走上了致富的道路。叶远销全国各地,一些港澳台胞和海外侨胞回故乡探亲时,都喜欢带几斤家乡的鹿苑回去与家人共享或馈赠亲友。

  俗话说,好马配好鞍,好配好水好具。在、水、具三个方面,远安可以说是相映成趣,有民谣为证:“鸣凤河的水,鹿苑寺的,紫砂壶要 把,瓜子花生随便抓。”远安自古为楚国封地,山清水秀,民风淳朴,热情好客。有朋自远方来,必以上好的鹿苑相待。若是夏天,就把客人请到房前的瓜架下纳凉;若是冬天,则将客人请进火笼边取暖。客人坐好后,主人先敬客人一杯糖(白糖水)定心,尔后便烧水、洗具,作泡的准备。烧水用的壶是铜壶,壶里的水是从鸣凤河引来的山泉水,泡用的壶是当地出产的紫砂陶壶,再配上几只紫砂陶盅,古色古香,良多趣味,泡好后,客人、主人各执一杯在手,细品慢饮,嗑瓜子、剥花生、叙友情、话桑麻,那情景宛如一幅风俗画。

  以下由爱网收集整理,来源于网络:鹿苑寺自古以来就是远安的风景名胜之地,文人墨客多有题咏,最为著名的是明代张千英等人合咏的“鹿苑八景”诗: “玉带潆回绕碧流(玉带七曲),

  天开一幅锦屏幽(锦屏一峰),

  溪边竹叶云垂幕(苦竹幽溪),

  亭畔松萝月挂钩(松亭呼凤),

  石柱果然千气象(石柱冲霄),

  华台哪复记春秋(法华古台),

  峰前座拥阿罗汉(罗汉点头),

  笑向招仙日点头(危岩招仙)。

  只有这样秀色可餐的山水之中才能生长出品质超群的香茗。相传当时有一僧在寺旁发现一棵树,采后品尝,馨香浓郁,回甘无穷,惊呼神!顿时寺院传开,僧徒纷纷种,当地群众也竞相引种。后来,又在寺后的观音岩上发现三棵罕见的白树,色白芽壮,品质超群,因此又有“白鹿苑寺”之美称。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |