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黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类

来源: 网络 |   查看: 22152次

分为黄芽、黄小和黄大三类。芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。由于品种的不同,在片选择、加工工艺上有相当大的区别。

  【黄芽

  原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

  【黄小

  采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

  【黄大

  采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成,主要包括安徽霍山的“霍山黄大”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

 黄,按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽、黄小和黄大三类。黄芽主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑、皖西黄小、浙江平阳黄汤等;黄大有安徽霍山、金寨

  黄芽之极品是湖南洞庭君山银针。其成品,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。

  安徽霍山黄芽亦属黄芽的珍品。霍山的生产历史悠久,从唐代起即有生产,明清时即为宫廷贡品。霍山黄大,其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大最为名贵,干色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡。

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