夜瀹白茶月如水--搅茶公子

说来惭愧，自任书文斑竹，还没有写过像样的品茶书文。近日学茶心切，又蒙前日赴沪，获赠好茶无数，搅茶也就随缘开泡。

前日，闻得见笑大哥日日伤心看小箭，哭得个泪眼婆娑，不由取笑他用电视剧谋杀时间与感情，还不若相伴以茶，来得安静有趣。遂救佛于伤心泪海，约定每日同泡一品茶，写成文章来清心打擂， 既可学习交流，搅茶也可借机骗尽佛那一袋袋好茶了。

今日便以安吉白茶开泡。之前已经翻遍清心，恶补知识，得知安吉白茶的稀有珍贵，心中不由有些紧张。唯恐拙手笨脚，怠慢佳茗。

随手打开电脑，放上一曲近来很爱听的“白月光”， 虽然忧伤委婉，却令人沉静。取出那一泡被佛兄视若珍宝，托孤般谨慎地转赠与我的安吉白茶，心中暗自忖度。

浅绿的颜色，青色的淡香。细长而挺直的干茶，虽在沉睡，仍显出生命蓬勃的姿势。想来，这样的叶片定然善舞，却又娇弱， 遂决定，以中投法冲泡。

随手泡中水已滚， 热情澎湃得颇为急切。我怕水洋溢的**烫伤、惊吓着了我的白茶，遂决定，先用一个青瓷冰纹公道杯让水的情感冷静下来。淋杯烫盏后，从青杯中移水二分至玻璃公道，投入白茶。干茶慵懒地静卧水面，在水温柔的浸润与摇晃之间，慢慢苏醒，好像睡美人醒来之前，睡意朦胧地打着哈欠， 身体却仍带着沉睡的惯性。 温热的清香，已然萌发，令我精神一振。

再用青杯续水。不由得后悔自己的弄巧成拙。玻璃公道矮胖肚子大，青瓷杯嘴短水流钝，无法达到茶舞的效果。本应被急冲而下的水带动得在高直的玻璃杯中翩跹而舞的茶叶，此刻懒洋洋地伸个懒腰，靠在水中，又沉静下来。 任我把杯子摇摇晃晃，却仍是只抛给我一个慵懒的眼神。无奈，拿这些懒美人，没有办法。我摇摇头，然而转瞬茶叶已经舒展，香气氤氲，也算是给我些安慰。

出汤，倒在洁白的茶盏中。汤色浅黄清透，映着**的灯光，纯净而柔和。轻轻抿一口在嘴里，茶水无味而有香，不同于龙井扑鼻的豆香，白茶的香气，平静而亲切， 好似长熟了的苹果，只是更淡，更幽远。 只是第一泡，然而回甘已经颇为明显。

第二泡茶汤汤色依然，却带上了甜味，口感比第一泡更富于层次。很和润，虽然不似昨日岩茶那般稠厚，却也是滑不留口。这是我喝茶最喜欢的感觉。想起许许的搞笑煽情杜撰“茶对水说：‘我们回不去了’”，我不由得莞尔。茶水浑然，天人合一，这也就是品茶人在追求的境界吧。德芙巧克力的广告每每在标榜自己的丝般感受，真想让他们也来尝尝这泡得恰到好处的茶，也有异曲同工之妙呢。

第三泡汤色见淡，若隐若无的**，似被橘黄的灯光镶上金边。圆圆的水影，倒正像是那歌中在唱的白月光，皎洁清冷，令我心中一动。想起月华如水姐姐。网名亦透漏心声。爱着如水月华的月华姐姐，也一定会喜欢这杯灯光下的安吉白茶吧。

三泡已尽，口腔里觉得轻飘飘的。心思澄明，愈觉清静。静观叶底，很润，很软，很完整，休憩与水中，很像是西湖莼菜的质感。

重新放上白月光，拉开窗帘，凭窗望去，窗外无月，心中却映起一轮如水的满月。放下茶盏，来到电脑前，完成了今日的搅茶日记。

来源：种茶人博客