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浙江茶历史

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2007.6.4

 浙江产有史料可稽考始于汉代。

  唐时,浙江叶不论是产品种类,还是加工制作,或是运销贸易,以及品饮艺术,都已相当发达。据唐朝陆羽《经八之出》所记,浙江已有10州55县产,与现今全省有65个市县产相较,其时已基本形成了叶生产分布区。唐时贡品名迭出,据李肇《唐国史补》记载,当时全国贡品名有14品目,其中浙江有湖州顾渚紫笋、婺州东白、睦州鸠坑3目。

  宋代是浙江叶的繁荣时期,除生产规模扩大、产品品种增加外,最为突出的是发明绿的炒青法制作,市、肆迅速发展,品饮游艺之风盛行,“径山宴”走出国门,传播到日本。明清是浙江叶继往开来的重要时期,树栽培和叶加工技术更趋成熟与定型,尤其是普及炒青制工艺,散独盛,带来了饮方式的大变革。名新品不断崛起,几乎所有产区都有名品崭露,其中以西湖龙井最令人瞩目。浙江叶源源输往国外。从1843年到1894年的50年间,为平水珠出口的全盛期,年最高额曾达40万箱(约计20万担)。

  进入民国时期,浙江叶走向衰落,由于印度、锡兰、印尼等国红兴起,国际叶市场竞争日趋激烈,浙江叶出口下跌,到抗日战争前后,园大批荒芜,产量锐减,广大区民不聊生。新中国成立前夕全省叶产量仅6600吨。新中国成立后,浙江叶进入一个振兴时期,全省园面积,1950年为3.01万公顷,到1994年增加到14.34万公顷,增幅达3.76倍,平均每年增8.5个百分点。最高年份1984年面积达17.84万公顷。从50年代开始,叶生产稳步上升,1957年的年产量2.33万吨,已接近历史最高纪录。后曾遭受短期挫折。70年代起又持续发展,呈现一片兴旺景象。据1988年统计,中国叶的年产量居世界第二位,其中浙江占1/4。浙江叶常年的出口量占全国绿出口量的一半。全省叶产量,1950年为1.22万吨,到1994年增加到10.69万吨,增幅达7.76倍,平均每年增19.9个百分点。最高年份1988年达12.82万吨。

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