花生奶茶质量标准

1．感官指标

①色泽：奶茶色，色泽均匀一致；

②气味及混味：具有花生特有香味和茶叶的清香味，甜味适中，略带茶涩味，无异味；

③组织状态：为组织滑润细腻稳定的乳状液，无分层和沉淀。

2．理化指标 ①蛋白质：≥1.8％；

②脂肪：≥1.8％：

③可溶性固形物：8％～10％；

④pH值：7～7.5。

3．微生物指标

①细菌总数：<100个／ml;

②大肠菌群：≤6个／100ml;

③致病菌：不得检出。