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最后掺茶师将退休,担心盖碗茶艺后继乏人(图)

来源: 网络 |   查看: 3381次

在人民公园鹤鸣铺掺30年的吴登方担心,民间盖碗艺可能后继乏人

  有人称他为“博士”,有人又称他为“最后的掺师”,他是被大家公认的盖碗艺高手,在成都无人能敌。曾经,他带着这门技艺亮相电视、报纸,游走国内外,让盖碗和成都一起名扬四海。他,就是在人民公园鹤鸣铺掺了整整30年的“堂倌”—吴登方。下个月,59岁的吴师傅就要放下壶,光荣退休了。有面对退休生活的憧憬,也有对掺技艺后继乏人的担忧,这几天的吴师傅时常安坐在铺里,陷入沉思。

后继乏人,吴师傅深表忧虑

世家

  一家三代都服务鹤鸣

  “我们一家三代都靠掺为生,算得上是掺世家了。”说起吴家的掺史,可以追溯到吴登方的父亲一代。吴师傅的父亲12岁就进鹤鸣馆当学徒,一直干到60岁退休。

  1978年,下乡归来的吴登方进入父亲服务了一辈子的鹤鸣铺,开始了自己30年的掺生涯。由于他手脚麻利,又勤学好问,很快就成为盖碗艺的高手。和父辈一样,吴登方用他的盖碗技,把喝从一种生活方式演绎成了一门艺术。上世纪90年代中期,他的儿子吴科军从部队退役后,又子承父业进入了鹤鸣铺。

吴师傅正在掺

  掺功夫

  手上杂技掺出博士美誉

  2日清晨,上早班的吴师傅跟平常一样身着白色工作服,一大摞三件套的盖碗、碗听话地摆出“倒挂金钩”的造型,吴师傅只用一只手就全抓了起来,另一只手则提着一只铜壶,游刃有余地穿梭于客间,一边招呼客人,一边娴熟地将碗均匀地“撒”在客桌上,摆碗、掺、盖碗,整个过程一气呵成。而这,已是他在鹤鸣馆掺的第三十个年头了……

  尽管是早晨,但露天铺里仍旧坐了不少喝早的老客。“这手叫‘手托莲花’;这手叫‘盘龙过江’;这手叫‘霸王抱柱’”……吴师傅一连串的精彩动作让几位专门从广州到成都感受正宗盖碗的客人赞叹不已:“看得人心惊胆战,生怕碗掉下地来,简直就跟杂技一样!光看他最后用无名指优雅地勾盖这一个动作,就值5元钱!”广州客人大呼看得过瘾。

吴师傅到底捧了多少碗?

  名震中外

  “这个最能代表成都文化”

  1991年9月,文化部在全国寻找最能代表中国传统民间文化技艺的艺人赴澳大利亚表演。相关专家来到成都时,吴登方正接受本地电视台邀请,在文化宫拍摄盖碗、川戏座唱、名小吃“成都三绝”。专家被盖碗艺所折服,连夜找到吴登方,“你这个最能代表成都的民俗文化。”

  一个月后,民俗文化表演组抵达墨尔本,盖碗艺居然成了这次民俗文化展示的重头戏。“我表演了8场,那些外国观众都站起来看,掌声差点震聋了耳朵。”吴登方回忆道。

  此后,国内媒体像赶趟儿般追到成都拍摄,吴登方还上了央视“东方之子”和《人民日报》。后来,韩国、日本的电视台也尾随来访。1996年,他被成都市政府评为“成都市十大服务明星”。

  后继乏人

  盖碗艺面临失传危机

  “如今成都的楼越来越多了,但掺师傅却越来越少了。”吴师傅坦言。据悉,成都有3000多家馆,至今仍采用传统技来为客服务的,只有鹤鸣铺等三家馆。在人民公园喝了20多年的张先生说,很多外地游客到成都来感受盖碗,最重要的一点就是希望能看到掺师拿碗、提壶、掺、吼堂的整个过程,这样才算真正感受到成都文化魅力。

  “大多数掺师纷纷改行,没有人再学,这个成都的非物质文化遗产也许会消失。”对于这门手艺的传承,吴师傅深表忧虑。

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