安化县茶叶简-黑茶,绿茶,红茶

安化属江南丘陵山地林区，地处东径110°45′7″-111°58′510″，北纬27°58′54″-28°38′37″之间，是湖南省中部、雪峰山北端、资水中游，全县平均海拔384.4米。安化属北亚热带季风湿润气候，年平均气温16.2，无霜期274天，年平均日照为1376.1小时。年平均降雨量1686.2毫米。适宜的地理环境和气候条件，我县成为了茶叶生长的理想之地，因而茶叶成了我县一项传统的经济作物，也是我县农村经济的一项支柱产业。综合分析，安化茶叶有以下几方面的特点。

一、种茶历史悠久

　　安化古称梅山，境内山峦连绵，自古就分布有茶树。据记录安化茶唐（公元856年），杨晔《膳夫经手录》是最早记录安化茶的历史资料文献，经过一千多年的发展，安化茶叶逐步形成具有地方特色的一项农作物。据同治《安化县志》记载，始于元末明初的安化 黑茶在明朝万历23年被朝廷正式定为官茶，至今乃是大西北各民族不可缺少的饮料；始于明朝中叶的安化 红茶，作为“湖红”的代表，于十九世纪末与安徽的“祈红”、福建“建红”三足鼎立，同为中国 红茶的正宗。由于安化 红茶清香味厚，于十九中叶公开以“安化”字号进入国际市场，不久便在西欧茶叶市场享有崇高声誉，以致有“无安化字号不买”的历史记录。至民国期间，由于战争原因安化茶叶生产基本没有发展。

　　建国后安化茶叶得到突飞猛进的发展。据1982年全县土地详查时统计，全县茶园占地面积达26.3万亩，折合成整体面积有15.54万亩，是当时全国茶园面积最大的县。近十年来，安化茶叶受市场经济的影响，部分地方出现了一些弃茶改种其它经济作物的现象，目前茶园面积只有12万亩。安化茶叶年产量是6000万吨左右，最高的1988年，年产干茶达到8800吨，至今仍是湖南省产茶量最大的县，2001年，安化被湖南省政府定为全省首批无公害茶叶示范基地县，2004年被定为全省优质绿茶基地。

二、品种资源丰富

　　安化县内气候温和，雨量充沛，土质肥沃，酸碱适度，自然条件最宜茶树生长，因而安化有着丰富的茶树品种资源，最早记载安化茶树的五代（公元935年）毛文锡《茶谱》说：“潭邵之间有渠江，中有茶……，其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也”。渠江现系我县的一个镇也是资水一级支流。当时安化未置县，属潭州，安化有着丰富的茶树品种资源，是我省茶树品种的资源库，建国后这些品种资源得到了合理的利用，并选育出了大量的茶树新品种。

　　安化云台山种，原产于我县马路镇云台山。该品种植株为灌木型，中叶茶。树姿半开展，分枝较稀，枝条粗壮。叶形长椭园，叶色青绿，叶片平展，有光泽，叶面微隆起，叶肉肥厚，叶质柔软，叶尖渐尖。芽叶肥壮，黄绿或带轻度紫红色，茸毛多，持嫩性强。1984年11月，在全国茶树良种审定委员会第二次全体会议上，安化云台山种被认为国家级良种。

　　安茗早，是我县柘溪镇唐溪茶场于上世纪七十年代在本地发现的优良单株，经过十多年的无性和繁殖和观察记载，其有如下品质特征，“产量较高、发芽早，持嫩性强，扦插成活率高，成园快，内含物指标高于“槠叶齐”，适制优质红、绿茶，可在全省推广”（见湖南省农业厅文件湘农业[1996]种管字52号）。于1996年被湖南省农作品种委员会审定为优良品种。

　　安化群体品种，这是目前我国唯一用地方名称确定的一个品种群，凡在安化境内发现或已栽培普及，且未正式定名的茶树，即为安化群体品种。七十年代以来，安化群体品种以其树型理想，产量高而稳定，品质优良等适制绿茶、 红茶、 黑茶特点成为了我省大面积推广的茶树品种，也是我省生产上的当家品种。湖南省茶叶研究所选育推广的茶树良种槠叶齐、湘波绿和白毫早等新品种，都是从安化群体品种通过单株选育而成。随着人们追求无公害、有机、绿色食品观念的不断增强，人们对茶饮料的消费要求也将愈来愈高，安化群体品种茶的开发前景也愈来愈广阔。

三、产业化程度高，经济效益好

　　安化茶叶生产经过上千年的发展，特别是改革开放以来的不断健全完善，完全具备成为县域经济和农业产业化主导产业的各项基础。真正形成了龙头带基地，基地联茶农的产销模式。

　　1、有坚实的群众基础，茶叶是安化传统的经济作物，符合农民耕作意愿，也一直是安化农民重要的收入来源。虽然近年由于多方面原因引起茶叶效益下滑，挫伤了一些农民的积极性，但是历经千年形成的茶叶生产习俗并没有因此而受到影响，因而，我县把茶叶作为推进安化经营的一个突破口，并将茶叶作为我县富民强县的六大支柱产业之一重要内容。

　　2、有较大的生产规模

　　全县茶园面积十多万亩，可以说村村有茶场，户户有茶园。全县共有一定加工规模的大小初制、精制茶厂240多家，拥用大型制茶机械2000多台件，年加工能力可达2万吨。在安化乃至湖南省象茶叶这样具有相当基地和加工能力的农业产业还不多见。

　　3、有较强的技术力量，科技推广网络健全

　　安化茶叶生产高峰期，从业人员达到8万多人，其中专业技术人员有500余人，有8人是茶叶专业的高级农艺师，56人具有初级以上专业技术职称。同时还具有相当一批流通领域经验丰富的经营专家。从品种选育、栽培管理到生产加工和流通，各个环节都有茶叶专家和行家。

　　4、有稳定的产品市场和良好的经济效益

　　安化 红茶是“湖红”的代表，是国家出口茶叶的重要原料之一，建国以来，安化已累计为国家外贸提供出口茶叶近20万吨。安化 黑茶是大西北农牧民生活的必需品，西北农牧民对安化 黑茶更有深厚的感情，安化每年要为边疆人民提供3000吨左右的 黑茶。尽管近年茶叶市场有所滑坡，但我县茶叶年产值仍达1.06亿元，创税收1000余万元，是县财政的重要来源，也是产区农民的主要收入来源之一。

四、茶叶种类齐全

　　茶树作为一种常绿经济作物，我县人民经过上千年的种植，不仅形成了具有地方特色的茶文化，而且逐步开发出了种类繁多的相关茶饮料产品，既继承很多老字号品牌，也相继创制了不少名茶新秀。

　　1、 黑茶。安化 黑茶，是我省最早开发的大众茶饮料产品，始于嘉靖三年。至今乃是大西北名民族兄弟的生活必需品。经过几百年的发展，特别是近几十年来，继承和开发出了花砖茶，茯砖茶等茶产品。特别是湖南省（安化）白沙溪茶厂生产的“中茶”牌花砖茶1995年被中国茶叶流通协会评为中国茶叶名牌，“千两茶”被公认为世界茶王。

　　2、 红茶。安化 红茶，产于明末年间，由于安化 红茶量多质好，很快驰名中外，并享有“湖红”代表的光荣称号。湖南省安化茶厂生产的“猴王”牌小包装工夫 红茶1995年被中国流通协会评为中国茶叶名牌。

　　3、绿茶。安化适宜的气候条件和地理环境是形成安化绿茶具有地方特色的一个重要原因。随着我国经济体制改革步伐的加快和人民生活水平的提高，国内对绿茶的消费也呈日益上升之势。因而，成就了安化绿茶在国内茶饮料消费市场的重要地位。目前，我县生产的绿茶是我省各大型绿茶精制加工企业必不可少的拼配原料，我县的绿茶出现了产销两旺的可喜局面。在绿茶基础上创造的名优茶如雨后春笋，来势十分诱人。继1959年我县茶叶试验场研制出“安化松针”于1962并被评为全国名茶后，近十年来，我县又涌现出了不少新秀。如由柘溪镇唐溪茶场创造的“安化银毫”，1998年获湖南省名茶称号，烟溪镇天星村村民夏求喜开发的“求喜”牌“银币”茶和“颗颗香”茶等系列产品已获国家有机食品认证，奎溪镇雾寒茶业股份有限公司开发的“雾零郁芽”系列产品和马路镇生产的“云台春芽”等名优茶，一经研制投入市场，便获得广大消费者的高度赞誉。