梁勇：茶叶北行 茶风北渐 运河水流淌浓厚茶风

京杭大运河是中国古代伟大的水利工程，联通南北、纵贯古今，大运河河北段与茶有着深厚的渊源，它不仅是茶叶运输的重要通道，更是茶文化流通的必经之路。在河北的运河两岸，蕴藏着哪些茶的历史、茶的文化？运河水韵如何流淌出浓厚的茶风？

我们中国是世界上最早的茶叶产品生产国，也是世界上最早饮茶的民族。相传神农发现了茶，考古学证明，中国至晚在西周的时候就开始饮茶吃茶。到了汉代，贵族饮茶的雅好就开始推广。到了南北朝时期，饮茶吃茶成了一个基本的常识。河北清河学者张揖，他编纂的《广雅》里面就已经有了关于茶的知识。

大运河从曹操修了五条运河就把河北地区的河流连起来，就可以漕运，同时也有商业的价值。茶叶从三国到两晋时期就可以沿着水路运输。但是真正成规模是隋唐时期，永济渠、通济渠修好后，产于江淮的茶产品开始运到洛阳，通过洛阳再北上沿着永济渠通到涿州，茶叶在隋唐时期已经成为北方生活的必需品。

在南方喝茶是雅好，在北方少数民族、游牧民族，吃茶是生活必须，因为他们以肉类、脂肪为主要食物，必须喝茶（帮助）消化。在南北朝的时候，回鹘，就是现在的新疆一带的少数民族就开始用马换茶叶，历史非常悠久，茶马互市不是始于唐朝，在南北朝就已经成为一种趋势了。

唐代，茶叶就成了北方少数民族、中原地区广泛吃用的一种饮品，不论仕庶，很多人都开始吃茶。我们河北，唐代有个著名的学者封演是蓨县（今景县）人，写了一本书叫《封氏见闻记》，其中第六卷中写得很明确，说茶“始自中地，流于塞外。往年回鹘入朝，大驱名马。市茶而归，亦足怪焉”，就是说用上好的马来换茶，形成一种茶马互市的习惯。他描写当年永济渠沿线饮茶的盛景：“起自邹、齐、沧、棣”说的就是大运河沿线的山东、齐州、沧州、棣州就是我们现在的山东省无棣县和河北省盐山县这一带。“渐至京邑城市”从京城到各个城市。“多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。”和街上大碗茶一样，拿钱就喝。“其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多”，甚至在当时汴京城里 “水门向晚茶商闹，桥市通宵酒客行”，有这样的一种场景，饮茶喝酒也成为当时文人骚客们的一种雅好。

后来茶叶经营在河北地区，成为北方游牧民族和农耕民族交汇之地的贸易的一个重要物资，茶马互市从南北朝一直延续到宋辽金元，甚至延续到明朝为茶马互市打仗。