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蒙温山白毛尖绿茶重新定义中国高端绿茶

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  绿是中国最主要的类之一,也是人们很喜欢喝的一种绿历史悠久,是联合国推荐的六大健康饮品之首。中国是的故乡,绿最早起源于巴蜀,关于中国叶的起源,陆羽在《经》中提到:之为饮,发乎神农氏”。《神农本草》中记载:“苦荼,一名荼,一名选,一名游冬,生益州川谷山陵道旁,凌冬不死。”

  绿的出现,引领了中国人的喝风潮。隋唐时候流行的末,就是绿制成的。后来末传到日本,才有了日本道。绿做为中国的主要类,产量位居六大初制之首。中国绿种植生产范围极为广泛,浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州、陕西、山东等地为我国的绿主产省份。2017年,绿占据了中国行业市场60%的份额。

  蒙温山白毛尖绿,是中国特种名之一的白毛,产于广东韶关,因芽粗壮,满披银色毫毛,加工后白毫显露,故称白毛尖,是高级绿。白毛尖绿,属于小乔木大叶种,生长在粤北南岭山脉800米以上的高山,野放种植。山上年平均气温为18.1℃,常年雨水充沛,非常适合树的生长。因叶生长缓慢,持嫩性强,营养物质积累丰富,含有较高的氨基酸和维生素等物质。白毛尖绿,采制于清明前,以一芽一叶或二叶为主,芽心肥壮,满披白毫。鲜叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成,干白毫显露,香气馥郁。

  白毛尖绿与其他绿不同之处,在于白毛尖绿不用冰箱保存,只需常温存放,香气保持长久,干不会陈化变黄,这是山独有的特性。冲泡后的白毛尖绿,毫香清雅,豆香或花香明显,汤清明,入口甘甜鲜爽持久。有醒脑提神、利尿解乏、排毒美白、防辐射、抗癌等功效。

  制作白毛尖绿,主要分为杀青、揉捻、干燥三个步骤。鲜叶采摘回来,经过短时间的摊晾后,通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水分,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使叶香气得到改善。通过对叶的搓揉,破坏叶沿细胞,把汁附在叶的表面,使紧卷成条状,利于叶造型,也对提高滋味浓度也有重要作用。叶揉捻后,低温烘干,蒸发水分,并整理外形,充分发挥香。

  蒙温山白毛尖绿有稳定的高品质做物质基础,品牌化还在于文化内涵。绿作为国饮,本身就承载中国文化的符号。这些传承提炼出的平常心,是蒙温山白毛尖绿品牌精神。蒙温山白毛尖绿,捧一杯在手,举手投足皆是韵。

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