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西南名产云南沱茶

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  云南沱亦西南名产,为云南下关厂独创紧压,圆面包形,而底部有窝头圆窝,也有一杯份的,如北京的艾窝窝般大小胱相比形不同,味道也有异。

  沱虽不是砖形,可是质硬如砖,需特殊工具来分成小份冲泡,日本有一款专用剪钳,最适合用来分沱。沱外形紧结端正,色泽黄中透绿,适合用重彩或深色瓷质具,沸水冲泡,甚至应煮制,头遍最好洒掉,因为沱质地较粗,不可不洗,二遍以后,味渐入佳境,汤色黄亮,经久耐泡,闻之有山野气,绝无香味。此味道朴实高古,可能最接近唐宋风,口感苦涩,饮后有回甘,适合做基配制八宝,其性颇为暖人,饭后化食亦有奇效。

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