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云南:纳西族的龙虎斗茶艺

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生活在云南玉龙雪山下丽扛一带的纳西族人,有着悠久的文化,他们也是嗜的民族。在这里除了流传着“油”、“糖”、“盐巴”的饮习俗之外,还流传着以治病的一种奇特的喝法——“龙虎斗”。

“龙虎斗”的纳西语是“阿吉勒烤”,其制法是先把一只拳头大小的小陶罐放在火塘边烤热,然后装入叶在火塘上继续烘烤,边烤边不停地抖动陶罐,以免把烤焦,待叶烤至焦黄发香时,向罐里冲入开水,顿时罐内水沸腾、泡沫四溢,待泡沫溢出后,再冲满开水,稍煮一会儿即熬成。这时,在洗净的盅里斟上半杯高度白酒,将滚烫的浓倒进盅中,冷酒和热相遇,立即发出悦耳的响声,纳西族人把这种响声看做是吉祥的象征,响声越大,在场的人就越高兴。响声中香酒香四溢,可谓“香飘十里外,味醇一杯中。”这种龙虎斗不仅风味独特,而且是纳西族人治疗感冒的传统秘方。有些人还特地在酒盅里加上一个辣子,喝上一盅这样的“龙虎斗”,保你周身发汗,四体通泰,无比舒畅。

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