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土家族擂茶习俗

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,又名三生汤,打油,是用生叶(指从树上采下的新鲜生叶)、生姜和生米仁等三种生原料经混和研碎,加水后烹煮而成的汤,故而得名。土家族认为擂既是充饥解渴的食物,又是祛邪去寒的良药。

制作擂时,通常用的除叶外再配上炒熟的花生、芝麻、米花等。另外,还要加些生姜、食盐、胡椒(粉)之类。

土家族兄弟都有喝擂的习惯。一般人们中午干活回家,在用餐前总以喝几碗擂为快。有的老年人倘若一天不喝擂,就会感到全身乏力,精神不爽,视喝擂如同吃饭一样重要,当地称之为“干劲儿汤”。不过,倘有亲朋进门,那么,在喝擂的同时,还必需备有几碟点。点以清淡、香脆食品为主,诸如花生、薯片、瓜子、米花糖、炸鱼片之类,以添喝擂的情趣。

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