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布朗族的茶风茶俗:酸茶烤茶茶风

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布朗族是古代“濮人”的后袭,是最早种的民族之一,他们把野“得责”经人工栽培后的叫做“腊”为后来的傣族,基诺族、哈尼族的爱尼人、卡多人所借用,均称为“腊”。布朗族在今普洱市和西双版纳州均有居住,布朗族饮的方式有:吃“得责”生,吃酸;吃烤、煮青竹

吃“得责”生:布朗族古代把野作为野菜,当“佐料”食用,称为吃“得责”。至今澜沧景迈、芒景的布朗族上山干活时,带上冷饭、腌,辣椒和盐,吃饭时摘一把生,蘸盐巴辣椒当菜吃。口含“腊”():随着布朗族对“得责”野生的认识加深,经过人工种植、驯化、转化成栽培型叶后,需求量也增加,发展到大面积种植的新阶段,布朗族人日常把采下来带在身上,劳累时就把放到嘴里含着,用口含的方式来消除劳累、保健身体。

:是布朗族自食、招待贵客或作礼物的一种腌。制酸的时期在每年五、六月份,将鲜叶蒸熟,放在阴凉处晾干水气后,装入竹筒中压紧封好,埋入土中,几个月乃至几年以后,遇到喜庆之事或有客人来访时,将竹筒挖出,取出叶拌上辣椒、撒上盐巴来款待客人,可以直接嚼食,叶酸涩、清香,喉舌清凉回甜,帮助消化和解渴。

:布朗族人把摘回来,用锅炒、手揉、晒干以后,把放入小罐中,在柴火上烤香,然后放水熬成汤来喝,喝了眼睛明亮,头脑清醒,不疼痛,布朗族中流传着这样一句话:“上山不带饭可以,不带不行”。他们把当作常备药而饮烤

青竹:布朗族爱煮青竹。在野外劳动或长途步行之后,想喝清解乏止渴,便随手砍下野山竹,截成竹筒,下部削尖,插在地上,成为一个个奇特的高脚杯,然后把一只大竹筒装满泉水放在火堆旁烧烤,水烧开后放进叶,再煮五、六分钟,将水倒入插地上的杯中,即可拔起饮用,有泉水清甜,清醇香之味。

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