中国古代茶疗的特点与形成

清代，饮茶盛况空前，不仅人们在日常生活中离不开茶，而且办事、送礼、议事、庆典也同样离不开茶。茶在人们生活中占有重要的地位。此时，我国的饮茶之风不但传遍欧洲，而且还传到了美洲新大陆。

近代，茶已渗透到我国人民生活的每个角落，每个阶层。饮茶已成了我国人民老少咸宜、男女皆爱的举国之饮。至于饮茶的方式方法更是多种多样，有重清饮雅赏，追求香真味实的；有重名茶名点，追求

相得益彰的；有重茶食相融，追求用茶佐食的；有重茶叶药理，追求强身保健的；有重饮茶情趣，追求精神享受的；有重饮茶哲理，追求借茶喻世的；有重大碗急饮，追求解渴生津的；有重以茶会友，追求示礼联谊的……此外，以烹茶方法而论，有无毒",有"去痰热，消宿食，利小便"之功用。又说："下气消食，作饮加茱萸、葱、姜良。"这是我国早期有关含茶药茶的记载。唐代着名药理学家陈藏器更是开门见山，在他的《本草拾遗》中称道："诸药为各病之药，茶为万病之药。"指出茶是一种能治疗多种疾病的良药。而且，自唐开始茶疗有了新的发展，如唐代郭稽中的《妇人方》中记述有："产后便秘，以葱白捣汁，调蚋茶末为丸，服之自通。"表时唐时茶疗的方法已打破早期的单一煮饮法，而开始出现成药丸剂。

宋代，茶疗时茶的服用方法更为多样，出现了药茶研末外敷、和醋服饮、研末调服等多种形式，从单方迅速向复方发展，使茶疗的应用更为广泛。这在宋代官方编纂出版的《太平圣惠方》、《圣济总录》中都有大量的记载。如由王怀隐主编的《太平圣惠方》中就有茶疗方10多则，其中包括用茶叶配伍荆芥、薄荷、山栀、豆豉等，用来"治伤寒头痛壮热"的葱豉茶；用茶叶配伍生姜、石膏、麻黄、薄荷等，用来"治伤寒鼻塞头痛烦躁"的薄荷茶；用茶叶配伍硫磺、诃子皮等，用来"治伤寒头痛烦躁"的石膏茶等等。在《圣济总录》中所载的茶疗方也不少，如用茶叶配伍炮干姜，用来"治霍乱后烦躁卧不安"的姜茶；用茶叶配伍海金沙，用生姜、甘草汤调服，用来"治小便不通，脐下满闷"的海金沙茶等。总之，宋时由于茶疗方法的不断改进，促使茶疗的应用范围逐渐扩大，疗效也更加明显，从而使茶疗得到了进一步的发展。