中国古代茶疗的特点与形成

是把茶叶当作药用的。不过，茶的药用，自《神农本草经》问世，才得到了确认。在这部我国现存的最早药学专着中，对茶的功用作了明确的记载："茶味苦。饮之使人益思，少卧，轻身，明目。"说明茶本身确实是一种药，所以，在我国历代的医药着作中，大多有对茶的记载。如东汉医学大师张仲景在《伤寒杂病论》中说"茶治便浓血",三国"神医"华佗在《食论》中说"苦茶久食，益意思",梁朝名医陶弘景在《杂录》中则说"苦茶轻身换骨。"

唐时，有关茶的强身保健和延年益寿作用的知识广为流传，促使饮茶之风大兴。唐显庆四年，世界上第一部药典性着作《新修本草》成书，书中提出："茶味甘苦，微寒先由主持人亲自调茶，以示敬意。然后献茶给赴宴的宾客，宾客接茶先是闻茶香、观茶色，尔后尝味。一旦茶过两巡，便开始评论茶品，称赞主人品行好、茶味美，随后话题便可转入叙情誉景了。本文转自：西湖龙井资讯平台

元代，饮茶的形式和方法基本上沿袭了宋人的习俗，除了清饮雅赏外，待客用茶提倡清茗伴茶点、茶食。另外，自元代开始，由于开放了西北市场，从而使得饮茶风习在西北边疆少数民族地区进一步普及。

明代，随着茶叶加工方式的改革，成品茶已由唐代的饼茶、宋代的团茶改为炒青条形散茶，人们用茶不再需要将茶碾成细末，而是将散茶放入壶或盏内，直接用沸水冲泡。这种用沸水直接冲泡的沏茶方式，不仅简便，而且保留了茶的清香味，更便于人们对茶的直观欣赏，可以说这是中国饮茶史上的一大创举，也为明人饮茶不过多地注重形式而较为讲究情趣创造了条件。所以，明人饮茶提倡常饮而不多饮，对饮茶

用壶讲究综合艺术，对壶艺有更高的要求。品茶玩壶，推崇小壶缓啜自酌，成了明人的饮茶风尚。并随着对外贸易的发展，我国的饮茶风习已经水路传到西欧，经陆路传到俄国。