南方春节习俗：三道茶

在爱茶网站长的老家有这样的一个习俗，大家初一小辈要跟长辈去敬茶，喝的是红糖生姜茶，然后长辈要给小辈压岁钱哦。听爱茶网站长的老乡讲这茶有这样的功效哦：

生姜红糖茶 生姜红糖茶 （家庭制作方式）

原料：生姜10g,红糖30g.

制法：生姜切丝或片，与红糖一起放入杯中，开水冲泡，代茶饮。每日2剂。

功效：发汗解表，温中和胃。适用于风寒感冒，伴有恶心、呕吐、腹胀等。

姜汁红糖（工业化制作方式）

姜汁红糖的配方：是由生姜（姜汁、姜粉）、葱白、红糖为主要原料配制作而成的产品。

姜汁红糖的功効：是民间传统配伍，可以袪寒暖胃（受风寒时或因风寒感冒时饮用较好，但不可以代替药物）,增进食欲（对于因胃寒造成的食欲不振效果较好）,缓解腹痛（对于女性痛经有一定疗效）.

姜汁红糖的制作：姜汁红糖主要有三种制作方式（1）传统制作方式：用生姜、葱白切片，加入水中烧开，然后再加入红糖熬制5分钟左右，即可食用（基本方法同于上述家庭制作方式）;（2）现代工业制作方式一：用红糖和姜粉按一定比例进行混合而成（由于生姜没有经过高温处理，因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳）,由于制作方式简单，这是目前市场上绝大多数厂家的生产方式；（3）现代工业制作方式二：在红糖熬制过程中直接添加姜粉，和红糖一起经高温（一般可达125度左右）熬制而成，由于这种方式工艺复杂，设备投资较高。