普洱茶故乡的浪漫品茶之旅

怀着对普洱茶的强烈好奇，2006年国庆大假期间，我们一行四人踏上了前往思茅的普洱茶探访之旅。乘着晨雾，我们穿行在原生态的森林中，群山连绵起伏，茶叶飘香。在景色秀丽的茶海中，一组具有浓郁的古典风格、弥漫着强烈的中原文化与思茅少数民族本土文化相交融的建筑群，展现在我们的眼前。身着拉祜族民族服饰的导游小陈带我们走进普洱茶博览苑，首先参观的是雄伟的普洱茶博物馆，博物馆左边楼梯旁挂着直径2米的普洱茶圆饼，右边悬挂着胡锦涛总书记今年7月份参观茶博苑的照片；上了二楼，3540万年前的景谷宽叶木兰化石-普洱茶的先祖、云南多处古茶树的照片和标本、马帮和茶马古道的实物与照片、2000年来普洱茶的史料实物与放大照片、珍稀普洱茶茶饼及茶具向我们展示了悠久的普洱茶文化。相邻的“村村寨寨”以傣、拉祜、佤、彝、哈尼五种民族民居式样建设，组成了一个多民族和谐共居的村落。与村村寨寨紧挨的是嘉烩坊，这里的建筑物古色古香，街面上的普洱茶和相关产品令人目不暇接。人在街中行，仿佛又回到久远的古代。博览苑里规模最大的建筑要数品鉴楼，亭台楼阁全仿中原的古建筑式样。茶楼中的茶室宽敞典雅，配以与普洱茶相关的屏风、对联、匾额、石刻装饰，构成高品位的品茶、赏茶环境，在品茶的同时还可以欣赏多姿多彩的茶艺表演和民族歌舞节目，领略普洱茶的神韵。午饭后，我们来到了采茶区和制作坊，亲身感受普洱茶的制作过程。在导游小陈的示范下，我们头戴草帽、腰挎背篓像模像样的采茶。采茶归来，将茶叶放入铁锅中，戴上手套翻炒，炒后的茶叶失去鲜活的脉络，娇嫩的叶片变得柔软，略为发黄卷曲，散发着青叶的浓香。继续戴上手套揉茶，用手顺一个方向揉捻茶叶，揉出茶汁、捻出条索，揉茶工序完成后，基本固定了茶叶的形、色、味。放进消毒烘烤机内灭菌干燥，然后装入蒸筒内湿蒸十多分钟，放上内飞，倒入纱布袋中，收拢纱布袋后挤紧，成一个团饼，放到压茶石下压饼，人站石上，左右扭转，均匀压饼，最后从纱布袋中小心谨慎取出压好的茶饼，棉纸包装完毕后，历时三个多小时的一个普洱茶生饼就做好了，接下来需要等待的就是自然发酵的过程。茶在一天天成长、在变化，让它见证着我们的亲情、友情和爱情。晚上，我们住在茶博苑的“村村寨寨”中的拉祜人家，漂亮的拉祜姐妹茶艺师为我们制作地道的拉祜烤茶，她们先将小土罐放在火塘上烤热，放入茶叶（大叶种绿茶）边抖边烤，到茶色焦黄时，用稍大土罐中的开水冲入小土罐，煮沸后倒入小土陶茶杯中饮用，喝上一口，甘甜中有焦香，别具特色。导游小陈怕我们不习惯，晚饭后来陪我们品茶，讲茶祖的传说、拉祜族崇拜葫芦的故事、佤族祭人头的典故、布朗族接天水的故事和板山贡茶的传奇，故事随烛光忽明忽暗，穿越千年的时光，也许有一缕叶脉，诉说着经年的陈香与醇厚，让时间有了颜色与味道。夜渐深，众人散去，窗外亿万星斗，千百虫鸣，月明中秋，薄雾翻卷，吸纳着天地灵气，与万亩茶山共眠，与普洱茶相伴着老去。思茅，多民族边区，万种风情，铸就了普洱茶这一特殊的茶品，让我们有机会在宁静甘甜中感受上苍的恩赐。（龙毅）