安溪斗茶文化的历史渊源

斗茶，始于唐代，兴于宋代，至清末民初斗茶发展为各类名茶的茶王赛。白居易有诗曰"青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新",说的就是湖州顾渚山同常州唐贡山两地紫笋茶斗新争胜的情景。

安溪斗茶文化的历史渊源

宋代，"斗茶"已成为茶文化生活中常见的一种活动形式，一般有三种情形：一是山间斗茶，在茶山产地加工作坊，对新制的茶进行品尝评鉴；二是市井斗茶，贩茶、嗜茶者在市井茶店里开展的招揽生意的斗茶活动；三是士族斗茶：文人雅士以及朝廷命官在闲适的风景胜地或宫廷楼阁中进行的一种高雅的茗饮方式。清代的扬州八怪之一的郑板桥曾诗"从来名士能评水，自古高僧爱斗茶".

在安溪，爱斗茶的却不是什么名士高僧，而是制茶的能人高手、嗜茶的黎民百姓、买卖茶叶的商贾小贩。每逢新茶上市，从茶农小院、茶店茶馆到茶王赛场，到处可见斗茶盛景，可闻扑鼻茶香，可得茶中真趣。