教你识别真假茶

随着气候转暖，来自四川、广西等南方主要产茶区的春茶相继入市。目前，南昌市场上销售的已有碧螺春、翠柏、竹叶青等10多个品种。由于春茶一直广受消费者青睐，南昌街头各大茶叶专卖店纷纷以“春茶”作为最新卖点。就此，江西茶文化研究协会会长陈文华昨日提醒消费者，要谨防茶叶专卖店以保鲜茶充当新茶。 近日，记者走访南昌市茶叶市场发现，不少茶叶专卖店门边都标出了诸如云南、贵州、广西 、恩施等地新茶上市的信息。据多家茶商介绍，今年的早春茶要比往年提前半个月上市，主要原因是受暖冬影响，海拔800米以下的低山茶园茶树生长快，产量高。尽管春茶提前上市，但目前售价与去年基本持平。 每年春茶上市时，市场上都会出现很多假冒伪劣的春茶。对此，江西茶文化研究协会会长陈文华提醒，购买春茶时，要谨防不法商家以保鲜茶充当新茶。据介绍，分辨春茶主有“两招”： 一是干看：指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子比较整齐，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。二是湿看：将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。新茶冲泡后一般是透明、清澈、明亮的，口感略带甜味，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不浓。 同时，他还提醒消费者，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。春茶叶嫩味香，因此，泡茶的水温不易太高。此外，选购春茶时不要买太潮的，否则茶叶不易保存，很容易发霉。