雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

保存茶叶的要领

来源: 网络 |   查看: 5079次

叶中的成分很多,主要含有氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等物质。在日常生活中,温度、水分、氧和光线是影响质量的主要因素。高温会使叶中的有效成分发生化学反应,营养价值降低,所以应采取低温保存。存放叶的器材要密封不透气,否则空气中的氧气会氧化叶中的某些成分,被氧化的叶冲泡后会变红、变褐,失去叶的芳香味。光线对叶的影响也是很大的,如把叶在透明的容器里存放10天,维生素c将减少10~20%,如把叶在阳光下晒一天,叶的色泽和滋味就会急剧坏,有“日臭味”。所以叶要避光保存。此外,叶中水分含的越多,化学反应也就越快,叶的质量也就难以保持,甚至发霉变质。因此,叶应该存放在低温、密闭、干燥的环境中。如果叶发霉,可放在锅里干炒几分钟,千万不可用太阳晒。叶网www.yayaa.cn

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |