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生产和销售单位如何贮存茶叶

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叶加工厂包装出口、供应市场销售,叶研究所叶标准样品等的贮存,因贮存时间较长,可采用以下方法。

(1)真空常温贮存:将叶装入铁皮罐内,焊好封口,用抽气机抽去罐内空气,使成真空,在常温下贮存,此即为真空常温贮存。此法可达2-3年,使叶色香味变化很小。适用于一般叶样品保存或用于较长时间的贮存。

(2)热装密封贮存:利用罐内空气稀薄及密封后使罐内叶与外界隔绝的原理,首先将叶烘(或炒)到足够干的程度(一般含水量达2%左右),趁热装入马口铁罐或其它容器内,尽量装满装实不留空隙,立即盖盖封口。由于罐内空气很少,其后又与外界隔绝,在常温条件下贮存1-2年,仍可基本保持叶品质不变。此法适合于样品保存和家庭较长时间的贮存。叶网www.yayaa.cn

(3)抽气充氮贮存:将叶存入双层铝箔的复合袋内,抽去袋内空气,注入氮气或二氧化碳,然后封口密闭。因氮为惰性气体,不会引起叶的自动氧化。此法能提高叶的贮存效果,一般经1-2年贮存,保持叶原有的色香味不变。此法在日本及国内叶加工厂、叶商店或超级市场中广泛应用。

(4)低温冷库贮存:在低温条件下,叶的各种成分很难氧化,能较好地保持叶的质量。在叶加工厂、叶商店和商厦、出口口岸等,均可用冷库来贮存叶。

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