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茶叶收藏会过期 教你判断茶叶是否过期

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目前我国的各厂大多是靠品专家通过现场鉴定来敲定一批到底属于哪个级别、值多少钱,制订的保质期也未必非常准确。实际上,目前国家以食品卫生标准为依据制定了叶标准,对保质期也做出了限定。

当然,叶的保质期与的品种有关。像普洱、黑,陈化的反而好一些,保质期可达10-20年;又如武夷岩,隔年陈反而香气馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑、湖北的茯砖、广西的六堡等,只要存放得当,不仅不会变质,反而能提高叶品质。

正因为这一特性,前些年,有人炒作老,一块陈年普洱甚至被炒至上百万元。实际上,老保存不当,变了质,也是劣品,不能喝。比如普洱,一般要求有专门的贮藏室,温度保持在25℃左右,湿度控制在75%左右。另外室内要通风,不与有异味物品一起摆放,每隔3个月还要翻动叶一次。这些条件,一般叶爱好者、收藏者都很难做到。

通常,密封包装的叶保质期是12-24个月不等。散装叶保质期就更短,因为散装摆放在外的过程会吸潮、吸异味,这样不仅使叶丧失原风味,也更容易变质。如绿,一般还是新鲜的比较好。保质期在常温下一般为一年左右。影响叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则叶可长时间保证质量。

判断叶是否过期,主要有以下几个方面:一是看是否发霉或出现陈味;二是看汤颜色,比如绿是否变红,汤色是否变褐、变暗;三是品滋味,主要看汤的浓度、收敛性和鲜爽度。

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