雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

名优绿茶的保鲜技术与注意事项

来源: 网络 |   查看: 8802次

随着人们生活质量的提高、保健意识的增强以及对名优产品需求的增加,名优绿的产量、产值在逐年增加。但是,叶是一种季节性生产、全年消费的产品,尤其是名优绿主要集中在多雨高湿的春季生产,若不进行保鲜处理,名优绿很快就会失去应有的品质风味与保健效果。

名优绿的保鲜技术与注意事项

目前,应用于名优绿的保鲜方法大多是采用去湿、除氧、抑菌等单因子保鲜措施,效果不够理想,尤其是各保鲜技术的具体技术参数缺乏系统性和可操作性。为此,深入研究名优绿贮藏过程中品质劣变的机理,并据此控制名优绿贮藏过程中的环境反应因子,筛选出较好的高效复合保鲜方法,有着重要的理论及实践意义。 本研究分两个阶段进行。第一阶段选用2001年春季郴州一芽一叶加工而成的名优绿为原料,将多种去湿剂和除氧剂合理配方,配制了16种叶保鲜剂,并对该名优绿进行三个月的破坏性试验,以筛选出较优的复合保鲜剂。第二阶段选用2002年春季郴州一芽二叶加工而成的名优绿为原料,选择了3个低温(-15℃、0℃、4℃)及室温(CK1)四个温度梯度,并与第一阶段筛选出的3种较优保鲜剂和不装保鲜剂(CK2)四个保鲜处理复合成16个处理进行贮藏保鲜试验

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |