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重庆人的独特泡茶习俗

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重庆人大多喜欢喝上班的第一件事就是泡。重庆人泡,特别喜欢用大盅盅。笔者去过日本,欣赏过日本道,那过场做了半天,送上来的却只有一口恁个点点。江浙人喝,喜欢用宜兴壶,那壶也装不到多少水,不够重庆人喝两口。重庆人喝没有恁个"文化",不讲啥子过场,一律牛饮,显示出粗犷、实用、平民化的风格。

重庆人的独特泡习俗

这当然与重庆的气候相关。重庆夏季炎热,动辄一身大汗,需要补充水分,喝就不仅仅是为了提神。如果不牛饮,一点一点地抿,浪费时间不说,还让人更加感到口渴难忍。重庆冬天阴冷,没有暖气,一般又不烤火,往往需要喝热来御寒。开水掺在杯里,慢慢品味,水也就凉了,喝起来不仅缺了那的味道,还让人更加寒冷。于是也只得牛饮。

更重要的原因是重庆人性急,又喜欢刺激。重庆人喜好沱,就因为沱泡出来特别酽,其味道特别浓,刺激性也就特别强烈。让那浓烈的味道刺激口、舌、鼻、喉,就会感到特别安逸。

重庆人喝还有一怪,就是喜欢老荫、苦丁。老荫、苦丁实际上算不上真正的,进不了大雅之堂。可是重庆人进火锅店,可以不要酒,可以不要可乐之类的饮料,却必须有。一般是老荫,夏天就爱苦丁。老荫、苦丁都是清热的,可以缓解火锅之燥热。每到夏季,家家户户都要泡一大壶苦丁,大人娃儿都喝,解暑解渴特别有效。于是,单位发清凉饮料,也总有一大包苦丁叶。老荫、苦丁典型地体现了重庆人的平民化,富人穷人、下力人文化人都喝,也就拉平了身份和地位。即便是在馆,也是三教九流、力夫贩卒、文人学生混在一起,喝一样的沱,嗑一样的瓜子,你争我吵,呜嘘呐喊,平等相待。

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