雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息

鉴别窨花茶与拌花茶

来源: 网络 |   查看: 1452次

是用坯(原料)和鲜花窨制而成的,俗称窨花加工分为窨花和提花两道工艺进行。花经窨花后,已经失去花香的花干都要经过筛分剔除,成品花中,尤其是高级花,很少见到花干的存在。只有在一些低级的花中,才夹杂少许花干,它无益于提高花的香气。还有的未经窨花、提花,只是在低级叶中拌些已经窨制过的花干,这就叫拌花,其实只是假冒而已。

香气是花的主要品质因子,审评花香气时,用热嗅、温嗅、冷嗅三种方法结合进行。热嗅辨别香气高低和纯正程度,温嗅辨别香气的浓度与类型,冷嗅辨别香气的持久性。凡花香气达到“浓、鲜、清、纯”的,就为正宗上品。如茉莉花的清鲜芬芳,珠兰花的浓纯清雅,玉兰花的浓烈甘美,玳玳花的浓厚净爽等等。一般说来,头泡花,花香扑鼻,这是提花使叶表面吸附香气的结果,而第二、三次冲泡,仍可闻到不同程度的花香,乃是窨花的结果。所有这些,在拌花中是无法达到的,而最多也只是在头泡时,能闻到一些低沉的花香罢了。

上一篇 下一篇
雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |