绍兴历史悠久的茶俗
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绍兴产茶，历史悠久，名品辈出，各种茶俗，一年四时，均有所闻。
绍兴历史悠久的茶俗
大年初一元宝茶
绍兴卖茶的茶楼、茶室、茶店，无论通衢大道还是里巷小街，旧时比比皆是。解放前的茶室是劳动者和老年人休憩、娱乐场所。"老茶客"们喝的是"茶缸满碗茶",不求茶叶好歹，只求浓汁浓味，所谓"头开苦，二开补，三开胀胀肚",意思是头开汁浓味苦，二开最得灵，三开茶味已淡。而在大年初一，这些老茶客总会得到"元宝茶"的优惠。所谓"元宝茶",一是茶叶比往常提高一个档次，如原喝"茶末",这天喝"茶梗大叶";并在茶缸中添加一颗"金橘"或"青橄榄",这就是"元宝",象征新年"元宝进门，发财致富。"二是茶缸上贴有一只红纸剪出的"元宝",大致意思也外乎"招财进宝".在一些上档次的茶室茶楼中，大年初一，不仅能喝"元宝茶",而且还供给瓜子、花生、寸金糖、芝麻糕之类的茶食。
其实大年初一这一天，一般人家待客也是"元宝茶",备有金橘或橄榄，只是茶杯上不一定贴红纸元宝而已。至于瓜子花生是户户必备的，考究的人家还用"什锦盒"装十色糕点饷客。
