做华丽的英式下午茶的女主人（图）

　　想邀请朋友或者生意伙伴到家里来做客，一次轻松愉快的下午茶是最合适的。随随便便摆块蛋糕实在显得太没有诚意，拿出家里最好的茶具和茶叶，端出三层的点心架，带有社交意味的维多利亚式下午茶显得既有品位又有情调。在家里准备一次华丽的英式下午茶，有什么事情是你不能遗漏的？关键时刻，千万别露怯！

大吉岭45元/壶。具有麝香葡萄风味的茶，具有香槟的颜色，又被称为“茶中香槟”。叶片整，浓度低。

　　英式下午茶必不可少的元素

　　Ａ．最精致的茶具

　　邀请客人一定要用家里最精致的茶具，这样显得比较正式。茶壶可以根据自己的需要选择二人茶壶、四人茶壶或者六人茶壶。瓷器最好选择骨质瓷，可以令茶水长时间保温，适合聊天。

　　Ｂ．家中最好的茶叶

　　茶叶也要用家中最好的，英式专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等，一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用，并且只喝第一泡。因为茶包的品质不如茶叶，正式的邀请不建议采用，随意喝茶时则无妨。

　　Ｃ．蕾丝

　　维多利亚时代女人去赴下午茶一定要蕾丝裙，咱们倒不必如此夸张，但是蕾丝是必不可少的，比如蕾丝花边的桌布或者桌巾也可以，英式下午茶就是这么追求细节。

　　Ｄ．古典音乐

　　自家的下午茶相对比传统的已经少了很多的礼仪方面的要求，但也是要关起门来营造点气氛，把玩点小小的情趣。这么舒适的下午当然需要音乐的点缀，古典音乐比较对这个调调。

　　Ｅ．点心架

　　下午茶分为hightea和lowtea，hightea使用的是三层架的点心，lowtea则是二层的。

　　通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等；第二层有一种和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼，这是英式下午茶必备的；第三层的甜点一般为蛋糕及水果塔。二层的点心架上则放甜点等一些轻食，没有火腿。

　　食用的次序也非常有讲究，从味道由淡而重，由咸而甜的法则。一定要从下层往上吃，如果你是从中间那层吃起，那么就等于你放弃了最下层的点心，不能再食用了。

　　注意：鲜花、相框

　　下午茶的桌子上一般会摆放鲜花，或者是代表鲜花的小摆件。往往还会放一个相框，里面是一张全家福照片。

　　糖罐、奶盅

　　红茶的味道是越喝越浓，有时客人需要加牛奶和糖，因此糖罐和奶盅也是需要准备的。

　　女主人亲自操作

　　正统的英式下午茶，一定是女主人穿正装，亲自为客人服务，以示对宾客的重视。我们可以不用穿得那么正式，但仍然应该是女主人来亲自服务。

　　时间

　　正统的下午茶需要提前一个月向宾客发出邀请，然后提前一个星期进行确认。我们现在当然不需要如此繁琐，但如果是邀请生意伙伴到家里来喝下午茶，还是提前确认来得比较稳妥，然后你只要提前一到两个小时的时间来做准备，就足够了。

　　正宗英式茶的滋味

　　那姆岭茶区的大吉岭：最特别的是采用20%的初摘茶再搭配80%的二摘茶，茶兼具初摘的清新气味与二摘的甘甜口感，为大吉岭红茶中档次最高最优良的茶品。

　　皇家伯爵：正统英国下午茶的常规选择，比较传统。

　　俄罗斯商队茶：早期的红茶是由骆驼队从中国带到英国去的，因此茶叶上也沾染了骆驼的味道。俄罗斯商队茶可以让您领略到这种味道。