尖山白茶产业：掀起神秘盖头(图)

当今社会，健康生活的理念早已深入人心，人们追求高质量的生活，追求无污染、无公害的有机食品。这为生态优美的(湖北)咸丰县尖山乡的白茶产业提供了发展机遇。充满蓬勃朝气而又个性鲜明的尖山白茶，以其兰花般的美丽、白玉般的洁润、山村少女般的情怀“摇曳”着高端消费人群的心情。尖山乡党委、政府充分认识到白茶的优良潜质，将白茶产业确立为重要的支柱产业来打造，逐步使白茶产业成为农民增收的重要来源。

有一种茶，兰花般的美丽，白玉般的洁润；有一种茶，长在沟壑幽谷，伴着苍莽林涛；有一种茶，如山村少女般清香、恬静、优雅。这就是白茶，一种充满蓬勃朝气而又个性鲜明的神奇的茶中奇葩，正在咸丰县尖山乡唐崖河上游的青狮河畔掀起神秘的盖头。

曲曲折折的发展之路

在农业产业结构调整中，尖山乡历届党委、政府做出了艰苦的努力，但收效甚微。由于政府不能“包打天下”，百姓普遍遭受过农产品难卖之痛。

有人说：“政府是个怪，只管种不管卖。”曾几何时，尖山乡农民把大片良田好土都用来种植粮食作物，一旦稻温病等蔓延，农民不仅没有多少现金收入，就连温饱也成问题。对于产业结构调整，相当一批农民谈之色变。政府越是动员，农民越怕。

前几年，乡党委主要领导带着乡村干部与农户座谈，就农民所思所想特别是增收渠道进行广泛调研。调研情况表明：“处处被蛇咬，年年怕草绳。”老百姓不是不想发财，核心问题是怕担风险，种了农特产品担心卖不出去。以前发展的5000亩茶园，由于疏于管理没有效益。

针对实际，乡党委、政府决定按照市场经济、农作物生产规律来调整发展思路：以市场为主导，以农业产业化龙头企业为主体，以政府为引导，把好事办好。通过招商引资，尖山乡将恩施市芭蕉侗族乡茶叶加工老板余成凤引进来，乡里免费提供茶叶加工场地，国家给他多少农机补偿乡里补多少。

由于加强了茶园管理，建起了示范样板基地，茶叶价格一路看涨。目前，余成凤已投入30多万元建起100亩茶叶基地。老百姓到现场看，跟技术人员学，开始主动改田种茶。尖山乡常务副乡长肖铭说：“农机补贴，表面看是给企业，实际是给了老百姓，激发了他们种植茶叶的积极性。

浙江老板的“惊天发现”

当茶农积极性调动起来，尖山乡党委、政府主要领导决定找一个能人来带动。他们想到了袁家友，这位原供销社的下岗职工在营销行业打拼多年，积累了一定的资产。经过一夜长谈，乡里领导要他拿出一个茶叶产业发展方案。次日，袁家友的方案摆在乡领导的案头：按以短养长的方式，茶园套种白术，一举可以解除老百姓的顾虑。

袁家友迅速与曹忠华、王贤书合股成立了咸丰富民农副产品专业合作社。这个合作社每年给每户农户补贴150公斤的稻谷（或折合现金），国家惠农政策补贴仍由农户享受。这样算来，每年每亩地可让农户增收1200元左右。近500亩土地很快流转到他们手中。

有了土地，但种哪种茶叶品种？“市场经济，讲的就是人无我有，人有我特。”2003年秋冬农业开发之际，经县政府领导推荐，他们到咸丰县小村乡引种。试种茶叶时，乡村干部看到茶园里有的开了花，有的没开花，当时吓出一冷汗：以为是茶园得了什么怪病。

浙江一位茶叶营销商走进茶园一看，禁不住喊出声来：“天啊，你们这里也有白茶！”这位长期经营白茶的老板的“惊天发现”，使尖山乡白茶鲜叶的收购价格一下就从每公斤40元涨到240元。据这位茶商介绍，在浙江，精制白茶每公斤可卖到6000元以上。

“尖山适宜种植白茶。”经专门机构检测后，专家得出了这样的结论。白茶，秋天喜欢开花，但不结籽，是一种非常特异的品种，是大自然赐予人类的珍贵物种。白茶是一种经轻度发酵（约10％至30％程度的发酵），不需杀青、揉捻便直接晒干或烘干制作而成的片状叶茶，因制作过程简单，以最少的工序进行加工。因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

宋徽宗赵佶著有一本茶书叫《大观茶论》，书中称：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄……运度得宜，则表里昭澈，如玉之在璞，他无与伦也。”

早春幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而白茶采摘时间只在春季20天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定，不分清明前后茶。

“发展白茶产业，这是一条重要的增收门路。”在尖山乡党委、政府和龙头企业的带动下，全乡白茶产业迅速发展。目前，咸丰富民农副产品专业合作社发展社员380户，他们在钟塘联建村集中连片发展有机白茶1200亩，带动周边农户分散种植1800亩。

可持续发展还需时日

在尖山乡青狮河两岸，成片成块的白茶苗正泛着新绿，白茶中套种的玉米、白术长势良好。根据县委常委、宣传部长、统战部长邹玉萍的介绍，白茶外形细秀，形如凤羽，色如玉霜，光亮油润，内质香气鲜爽馥郁，独具甘草味，汤色鹅黄，清澈明亮，叶底自然张开，叶肉玉白，叶脉翠绿。

专家告诉记者：白茶氨基酸含量高于普通茶一倍，富含人体所需的13种氨基酸。尖山乡决心让更多的人能感受白茶的无限魅力，让尖山白茶传遍全国！

为此，尖山乡采取“合作社+基地+农户”的产业化组织模式进行运作，咸丰富民农副产品专业合作社创办白茶基地的同时，向农户提供种苗及种植技术，组织茶叶种植户参观示范基地，着重培训合作社成员及农户有关种植播种、植株与施肥、灌溉与排水以及采收要求等内容，并与农户签订种植、收购合同，按保护价收购农户种植的白茶。

根据咸丰富民农副产品专业合作社有机茶基地建设项目要求，有机白茶生产及加工严格按照日本JAS有机食品法规、欧盟《EEC2092/91》、美国NOP有机食品法规等技术规程操作，严格要求茶叶质量和卫生质量，使有机白茶实现安全化、标准化、多样化生产。

尖山乡特色产业的发展引起了各级党委、政府的高度重视。州委副书记谭先振，县委书记张宇、县长刘忠义先后到尖山进行现场调研。今年4月9日，县委副书记黄宏伟率县直相关部门到尖山乡钟塘联建村富民农副产品专业合作社白茶基地实地调研，并召开现场办公会，要求各县直部门尽快调整水利利用规划，按照白茶基地建设的要求，积极争取水利建设项目，围绕白茶产业发展积极提供技术服务，对企业的农机购置要从优申报购机补贴……

白茶从物超所值到物近所值，从卖方市场到买方市场，其本身说明白茶产业正在蓬勃发展。尽管尖山乡白茶产业基地规模化水平在不断提高，基础设施建设不断加强，产业发展态势良好，但由于受自然条件等因素的制约，产业产销体系尚不健全，农村经济专业合作组织贷款难、征地难度大，白茶特色产业发展还面临着很多实际困难和问题，要做大做强白茶产业，还需更多时日。

当前国内外饮茶特别是白茶消费，已成为健康和时尚的一个主流。优雅、清纯的白茶产业，在咸丰尖山正掀起神秘面纱，这一优势特色产业呼唤着更多人的支持，呼唤着更多人的关注。

短评：大力拓展增收门路

在加快推进“生态立州、产业兴州、开放活州”战略进程中，如何促进广大农民增收致富，这是一个不可回避的现实问题。尖山乡用生动的实践表明，特色产业必须因地制宜，必须尊重农民的意愿，必须大力拓展农民增收致富门路。

白茶产业在尖山的快速发展再一次证明，只要各级党委、政府正确引导，采取政策扶持等办法，就能够使特色产业不断壮大。农民致富有了产业来支撑，才能保持稳定增收。

产业的兴衰离不开政策。尖山乡白茶产业要发展壮大，就必须有好的政策，地方政府一定要制订政策促进产业提档升级。各相关部门要抓住市场热销茶类，引进新品种，对现有部分茶园进行换种。茶叶作为食品安全认证的产品之一，必须符合卫生和高质量的要求。龙头企业是白茶产业发展的必由之路，也是做优做大产业的关键。要重点扶持有一定技术、市场基础的企业为龙头，这是白茶产业发展的需要。龙头企业做大了，才能发挥产业链效应。超高的经济效益极大地激起了广大茶农种植白茶的积极性。同时，一部分已有收益的茶农迫切要求扩大种植面积，各级政府要尊重农民的愿望，采取得力措施促使这些茶农带动更多农户发展白茶。