唐诗路上剡茶香，茶圣茶僧重剡茶
《剡录》说“茶生苍石之阳，碧洞穿注，兹乃水石之灵”，“剡，清流碧湍，与山脉络，茶胡不寄，剡 茶声誉，唐已著，”又说“会稽山茶，以日铸名天下，......吾左右岩坞能几何？茶入京都奉台府，供好事者何可给？盖取诸近峰，剡居半。”
剡地自古产好茶。
新昌唐前地属剡县，习称剡东，“石城为天台西门”，山脉属天台。汉就有刘晨阮位入山采药逢仙女的传说，被视为仙境。“东南山水越为首，剡为面，沃洲、天姥为眉目。”新昌不但山青水秀、也孕育了众多非凡的药草、仙茗。王羲之晚年炼丹，采药于石城鼓山，陆茶圣寻茶察水于刻中天姥：今日新昌又以名茶之乡誉满神州。
《唐才子传塾记女诗人李季兰“往来剑中与山人陆羽、上人皓然意甚相得。”可见茶圣陆羽、茶僧皎然曾同在剡中，陆羽《赴剡溪暮发曹江》一诗就记有茶圣入剡行踪“月色寒潮入剡溪，清猿叫断绿林西。”
陆羽（733～804）字鸿渐，号桑芋翁，上元初（760）隐湖州苕溪著《荣经》三卷，二十年始刊被后世尊为“茶圣”、“茶神”。宝应元年至大历五年（762～770）陆羽来会稽依鲍防。剡是诗人向往的地方，陆羽与皓然在剡不单是游玩山水，更对剡茶深切关注，陆羽虽只着意于考查，皓然诗中却不乏剡茶记载。
皓然（720～805）名昼，人称昼上人，浙江长兴人，谢灵运十世孙。长陆羽十三岁，二人为忘年交。皎然著作诗，为唐代第一流诗人，与剡地灵彻上人有深交。爱剡恋剡心情，诗中常有表露。“春期越草秀，晴忆剡云浓”。“别君还寂寞，不似剡中年。”诗中寄托无限深情。他不但是诗人，还酷爱饮茶，是一个茶
憎。他写的茶诗不少，对剡茗情有独钟。“越人遗我剡溪茗，采得金芽鬓金鼎，青瓷雪色飘沫香，何如诸仙凉蕊浆。一次涤昏寐，情思爽朗满天地，再饮清我神，忽似飞雨洒轻尘，三饮便得道，何须苦心破烦恼。及物清高世莫知世人饮酒徒自欺。......”诗对剡茗三饮作了入神的描述。
唐之剡东仙茗，今为大佛龙井，原产天姥仙境，誉为国饮上品。
