名优绿茶贮藏过程中，品质陈化劣变是茶叶内含成分发生一系列化学变化的结果，这种变化的大小直接受茶叶含水量、环境温度、氧气、光线等条件的影响。名优绿茶贮藏保鲜必须充分干燥，大批量名优绿茶采用茶叶专用低温冷藏库保鲜（０～８℃），销售小包装茶叶采用真空或除氧剂除氧密封包装比较理想。三者综合应用，可以达到理想的保鲜效果。
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