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云南名茶--宝洪茶

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云南名--宝洪

  【产地】:云南省宜良县城西北5公里外的宝洪寺 

 【简介】 

 宝洪又名十里香,产于云南省宜良县城西北5公里外的宝洪寺,唐朝期间由福建开山和尚引进福建小叶种种植而成。  

树多分布在宝洪寺四周的宝洪山上,这里海拔高约1000多米,林木交荫,云雾重,日照短,漫射光多,昼夜温差大,年平均气温16.3℃,土壤肥沃,土层深厚,腐殖质和矿物质含量丰富。优越的自然环壤有利树的生长,有利芽叶有效成份的形成和积累,为形成香味特异的宝洪奠定了物质基础。竹山园高达1900米,山峦起伏,云雾缭绕,漫射光占优势,树对光的利用率相对增加,提高了叶里的有效物质。加之,树经宜良农民精心选育,形成了该萌发力强,芽叶肥壮,白毫丰满,成香气高销路持久的特点。 

 【历史】 

 据历史考证,宝洪早在唐朝宜良宝洪寺时(当时称相国寺,明朝改建时称宝洪寺)由于开山和尚从省外来传教,引来的小叶型种,当时佛教在我国和亚洲盛行,据传开山和尚从系福建人氏,种来源于闽,种植已有一千二百多年了。 

 【采制】 

 宝洪采摘精细,具有开采早,采期短,采得嫩三大特点。每年雨水节令时开采,清明前五至十天采摘结束。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。采回的鲜叶薄摊在竹簸箕内,摊放3~5小时,使其散发部分水份。去除青草味气,便于炒制。 

 宝洪炒制方法酷似龙井,曾有宜良龙井之称,主要工艺分杀青,摊凉回潮、煇锅三道工序。炒制手法有抖、掳、抓、扣、揿、压、推、磨八种。炒制时根据鲜叶老嫩、含水量高低成形度灵活变换,因势呵成。 

  【特点】 

 宝洪香特异,人们流传着“屋内炒院外香,院内炒过路香,一人泡满屋香”的说法。其品质特点是:外形扁直平滑,形似杉松叶,隐毫稀见,色泽绿翠,香气高锐,味浓鲜爽,汤色黄绿清澈,叶底肥嫩成朵。宝洪性寒,贮藏1--2年后的陈宝洪有清火解热的药理功能,因而颇受消费者的喜爱。

  1.具有特殊的天然花香味,抓把鲜叶一闻,都能感到清香四溢,这种香味既厚重浓郁又醇朴自然,刺激性不强烈,大家都能接受。 

 2.鲜爽度高,宝洪的氨基酸含量较高,而且只采摘一芽一、二叶,嫩度高,故品饮时对口腔舌面的刺激弱,感觉顺滑,鲜甜。

  3.开采早,一般在每年雨水节令开采,至清明节令前5天左右结束,所产的春都是明前。外省的很多知名的绿一般在清明节令前5至10天才能开采,即宝洪采制结束后,外省的才刚开始开采。 

 4.芽叶肥厚,由于宝洪产地海拔约1800米,昼夜温差大,生长发芽的时令性比较明显,即每年只有春30天左右,夏季20天左右,秋20天左右的时间集中发芽供采摘。所以芽叶肥厚,滋味厚重耐泡,但也由于芽叶肥厚,所以宝洪在炒制时,杀青需要较高的温度,所以宝洪的外表面会产生一些焦点,在作形时较难压扁成形。外形不及外省一些扁炒型青的外形美观。 

 5.历史悠久,据《中国经》的记载,宝洪有唐代由宝洪寺开山和尚引种,至今已传承千年,如今宝洪寺尚留有残堰断壁,寺院后有两株古树,可作为历史悠久的见证。宝洪由于历年产量都很少,虽历史悠久,但知名度不是很高。

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